الجيرفالكون حجمه بحجم غراب وأجنحته عريضة وقوية وجسمه ممتلئ وقوي، وألوانه مختلفة ومتنوعة، فقد يكون لونه أبيض إلى أسود، ولكن الشكل الأكثر شيوعًا له اللون الرمادي الداكن الذي يوجد على الرأس والظهر والأجنحة والثدي الأبيض والبطن، وتتميز الأجزاء السفلية باللون الرمادي، ويبلغ طول الجيرفالكون 50-65 سم (20-25 بوصة)، ويتراوح طول الأجنحة بين 110-130 سم (50-65 بوصة)، وتزن الإناث حوالي 1200-2100 جم (2.75-4.5 رطل)، والذكور حوالي 800-1350 جم (1.75-3 رطل).
جيرفالكون هو أكبر أنواع الصقور في العالم، ويسكن المناطق الباردة والجافة في جميع أنحاء المحيط الشمالي القطبي، وهذا النوع من الصقور ليس من الطيور المهاجرة، ولكنها مفترسة وقوية وتستطيع الحصول على مجموعة متنوعة من الفرائس، بما في ذلك طائر البترميجان، وطيور الشاطئ الكبيرة، والبط، والإوز وطائر النورس وحيوانات ليس لها عمود فقري، والسناجب والأرانب البرية في القطب الشمالي، وهذه الأنواع من الصقور تنحني لالتقاط الفريسة سريعًا، فهي قادرة على السيطرة على الفريسة بدقة وتحكم.