* محتوى الماء: الإختلاف الوحيد بين البابايا المجففة والطازجة هو محتوى الماء في الأخير.
* التغذية: بمجرد إزالة الماء، يمكن تناول الطعام بكميات أكبر دون الشبع، وسيكون تناول العناصر الغذائية أكثر كفاءة، وهذا هو السبب في أن البابايا المجففة مغذية أكثر من الفاكهة الطازجة.
* الحلاوة: البابايا المجففة أحلى من البابايا الطازجة