22 - 08 - 2020, 06:47 PM
|
|
|
|
† Admin Woman †
|
|
|
|
|
|
حبات الشوكولا المحشية
المقادير:
1 كوب من الزبدة الطرية.
1 كوب من الحليب المكثف.
3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة....
3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
1 كوب من بودرة الكاكاو السادة من النوع الجيد غير المحلى.
الحشوة:
زبيب. لوز. بندق. فستق حلبي.
طريقة التحضير
نضع الزبدة في وعاء من الستانلس أو أي وعاء يوصل الحرارة ويجب أن يكون غير زجاجي.
نحضر مقدار لتر من الماء ثم نضع الوعاء على النار نضع الوعاء الآخر الواصل للحرارة فوقه بحيث يشكل غطاءً للوعاء بطريقة محكمة وذلك لعمل حمّام مائي ولطهي الشوكولا به دون أن تصلها حرارة مباشرة تؤثر على طعمها أو حرقها.
نضع الزبدة في الوعاء ثم نحركها حتى تذوب تماماً.
نضع الحليب البودرة فوق الزبدة ونحرك المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.
نضيف السكر والحليب المكثف المحلى ونحرك الخليط حتى يصبح قوامه كثيفاً وهو بالحمام المائي.
نضيف بودرة الكاكاو ونحرك بشكل مستمر حتى يتكون لدينا خليط من الشوكولا الكثيفة المتماسكة بعض الشيء.
نحضر قوالب السيليكون الخاصة بالشوكولا ثمّ نضع حبات من الحشوة داخل كل قالب حسب الرغبة، ونسكب الشوكولا داخل القوالب ونتركها حتى تبرد بدرجة حرارة المطبخ ثم نضعها في الثلاجة حتى تتماسك بشكل كامل.
نخرجها من القوالب ونقدمها باردة مع القهوة.
|
