أفعى الجرس هي من الحيوانات آكلة اللحوم، حيث تأكل مجموعة متنوعة من الفرائس الصغيرة مثل الفئران والجرذان والقوارض الصغيرة الأخرى، وكذلك الأنواع الصغيرة من الطيور، وأفعى الجرس تصطاد متخفية، حيث أنها ترقد في انتظار فرائسها، ثم يضربون بأنيابها السامة لتثبيتها، وبمجرد موت الفريسة فإن أفعى الجرس ستبتلعها أولا، ونظرا لعملية الهضم التي تقوم بها الأفعى ستسعى أحيانا إلى البحث عن مكان للراحة أثناء تناول وجبة الطعام.