أولا يتم تلقيح الدجاجة من الديك وهو “ذكر الدجاجة ” ، وبعد أن تضع البيض ، فإنها ترقد عليه لمدة 21 يوم ، وهذه المدة تختلف إذا تمت تربية الدجاج في المزارع ، حيث تراعى شروط درجات الحرارة والمطاعيم في هذه الأماكن ، وتخرج الفراخ أو الصيصان من البيض عندما تفقس .
تستمر الدجاجة في إطعام فراخها حتى تتمكن من التعود على إطعام نفسها عندما تبلغ 8 أسابيع ، وعندما تصل إلى 20 أسبوع تكون قادرة على وضع البيض ، حيث تنضج قناة البيض لديها ، ويصل معدل إنتاج البيض في السنة حوالي 160-200 بيضة للدجاجة الواحدة .
أما بالنسبة للدجاج الهجين ، وهو النوع الذي يتلقى عناية خاصة ، تصل معدلات إنتاجه إلى 300 بيضة في السنة ، ولكن السؤال هنا ، كم سنة يستمر إنتاج الدجاجة . يقال أن متوسط العمر الإنتاجي للدجاجة حوالي 4-5 سنوات .