طريقة عمل بيتزا المشروم للشيف الشربينى
مقادير بيتزا المشروم :
كيلو دقيق كوب زبادى
3 ملاعق كبيرة لبن بودرة
3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
2 ملعقة كبيرة خميرة
رشة سكر
رشة ملح
رشة زعتر
ماء
للعجن دقيق
سيمولينا
للفرد طماطم
بصل
فلفل الوان
زيتون
جبنة موتزاريلا
مشروم الصلصة طماطم مقشرة
صلصة طماطم كمون ثوم زيت
بهارات
ملح فلفل اسود
جوزة الطيب
زعتر
رشة سكر
مكعب مرقة
طريقة عمل بيتزا المشروم :
* يخلط الدقيق واللبن البودرة والخميرة وملح وسكر
* تضاف الزبادي والماء واعجني الخليط مع رشة زعتر
* يضاف الزيت والماء واستمري في العجن حتى تصبح عجينة طرية ومتماسكة
* يقسم العجين كويرات متساوية وتترك لترتاح
* تفرد العجينة باستخدام نشابة على سطح مرشوش بالدقيق سيمولينا
* توضع في صينية وتضاف الصلصة وتدخل فرن ساخن لتنضج
* نشوح المشروم مع البصل في طاسة بها زيت على النار
* نضيف عليها التوابل ثم نضعها على البيتزا وتدخل الفرن وتقدم ساخنة
طريقة عمل الصلصة
* يوضع الثوم مفروم في طاسة بها زيت واتركيه حتى يحمر
* يضاف اليه رشة من السكر مع مكعب المرقة
* تضاف صلصة الطماطم والطماطم المقشرة بعد تقطيعها
* تترك لتتسبك مع ملح وفلفل ورشة زعتر وكمون وبهارات وجوزة الطيب
* ترفع الصلصة على العجين المفرود ويضاف التوبينج حسب الرغبة
