المقادير/ للبسكوت
1/2 4 كوب دقيق حمص
1/2 1 كوب سكر بودرة...
1/2 كوب سمن
1/2 كوب زيت
للعجوة
2 كوب تمر لين منزوع النواة
1 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة كبيرة زيت
1/2 ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون
حبة البركة للتزيين
الطريقة
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يُخلط دقيق الحمص والسكر في وعاء عميق ثم يُضاف السمن والزيت ويُقلب الخليط جيداً.
يُعجن الخليط باليد حتى يتماسك ونحصل على عجين متجانس أملس.
يُفرد العجين بواسطة النشابة بسمك 1سنتميتر، ويُقطع إلى مستطيلين متساويين باستخدام سكين حاد.
يُفرم التمر مع الماء والزيت والهيل (الحبهان) في محضر الطعام حتى يُصبح كالمعجون.
تُفرد العجوة بين ورقتي زبدة بواسطة النشابة بسمك 1سنتميتر على شكل مستطيل بنفس مقاس مستطيل عجين الحمص، ثم يُنزع الورق بخفة.
يوضع مستطيل العجوة فوق مستطيل الحمص، ثم توضع طبقة ثالثة من عجين الحمص (مع إزالة الزيادات)وتُرش بحبة البركة.
يُقطع إلى مستطيلات أومربعات صغيرة باستخدام سكين حاد.
تُرص في صاج فرن وتُخبز في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة، أو حتى تمام الخَبز.
