""" اروع السلطاااات """
سلطة الباتنجان بطحينة الفول السودانى
المقادير
2 حبة باذنجان
2 ملعقة طعام صلصة طماطم
عصير ليمونة متوسطة الحجم
2 ملعقة طعام طحينة الفول السوداني
قليل من الزيت
ملح ، ثوم
الطريقة
1. يقشر الباذنجان ويقطع شرائح.
2. يوضع فى طنجرة ويضاف إليه نقاط ماء ومقدار ملعقة أكل زيت.
ملحوظة:- احرص أن نقاط الماء لاتكن أكثر من مقدار
2 ملعقة طعام حتى لا تكون سائلة، المفروض أنها تكون جامدة قليلا.
3. تغطى الطنجرة وتوضع على نار هادئة وتترك حتى يذبل الباذنجان.
4. يهرس الباذنجان ويترك على النار وتترك الطنجرة
مفتوحة حتى يجف الماء اذا كان بها ماء.
تحضير الصلصة:
5. يخلط الليمون والثوم والملح وطحينة الفول السوداني والصلصة.
6. يوضع مقدار ملعقة طعام زيت فى مقلاة ويوضع عليه الصلصة،
يحرك لمدة بسيطة جدا ثم يرفع عن النار ويخلط مع الباذنجان المحضر مسبقا،
يخلطوا جيدا حتى يأخذ الخليط اللون الأحمر، لون الصلصة.
تقدم مع الخبز العربى وباالهناء والشفاء
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
سلطة التونة
المقادير
علبة متوسطة تونة (185 غرام)
فليفلات بالالوان المفضلة
خيار
بروكلي أو قرنبيط
مايونيز
ذرة معلبة
الطريقة
1. نفرغ التونة في وعاء.
2. نقطع الفليفلات شرائح ونضغها في الوعاء.
3. نقطع البروكلي أو القرنيبيط ونضيفهم.
4. نضع ذرة حسب الرغبة.
5. نضيف المايونيز والخيار بعد تقطيعه ثم نخلطهم وبالهناء والشفاء.
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
سلطة الجرجير
المقادير
رزمة (ربطة) جرجير
2 خيار
2 طماطم
1 بصل متوسط
رشة نعناع يابس
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة زيت زيتون
1 ليمونة متوسطة
الطريقة
1. يقطع الطماطم والخياروالجرجير قطع متوسطة الحجم.
2. يقطع البصل شرائح ناعمة.
3. تخلط المقادير مع بعضها وتقدم.
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
سلطة الجرجير بدبس الرمان
سلطة الجرجير اللذيذة بدبس الرمان.
المقادير
3 شدات جرجير
2 حبة طماطم جامد
جبن حلوم مبشور
زيتون أسود مقطع
الصلصة:
3 ملاعق كبيرة دبس الرمان
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة زعتر
عصير 1/2 ليمونة
الطريقة
1. يقطع كل من الجرجير حجم كبير والطماطم
مكعبات ويخلط مع الجبن والزيتون.
2. تخلط مقادير الصلصة وتصب على السلطة وقت التقديم.
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
سلطة الخس
المقادير
حزمة خس
حبة بيضة
أربع شرائح توست
عصير ليمونة
ملعقتين مايونيز
ملعة صغيرة ملح أوحسب الرغبة
زيت لقلي التوست
الطريقة
1. تقطع التوست إلى مكعبات صغيرة وتقلى في
الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
2. تسلق البيضة وتقطع قطعا صغيرة.
3. تغسل أوراق الخس جيدا وتقطع حسب الرغبة.
4. نضع المايونيز والليمون والملح في زبدية ونقلبه.
5. نضع الخس في الإناء ونضع عليه المايونيز والليمون والملح ونخلطه جيدا.
6. ثم نضع البيض والتوست وتقلب.
7. توضع في صحن التقديم وتزين بأوراق كبيرة من الخس وبصحة وهناء.
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
سلطة الخس بالفاصولياء الحمراء
المقادير
نصف ربطة خس
علبة فاصولياء حمراء
علبة ذرة
4ملاعق مايونيز
4 ملاعق خل أبيض
قليل من الملح وقليل من السكر
الطريقة
1. يخلط الخس والفاصوليا والذرة مع بعضهم.
2. يخلط المايونيز والخل والملح والسكر وتصب على المقدار
السابق ويخلط مع بعضهم .. وبالهناء والشفاء.
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-
*-*-*-*-*-*-*-
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
سلطة الدجاج
المقادير
4 أكواب صدور دجاج مسلوقة ومقطعة الى شرائح
1 كوب كرفس مفروم
1 كوب عنب أخضر مقسم الى أنصاف ومزال عجمه
1 كوب تفاح مقطع لمكعبات
2/1 ملعقة صغيرة كاري
1 ملعقة صغيلرة ملح
1 كوب مايونيز
أوراق خس للتزين
الطريقة
1. في صحن كبير، يخلط الدجاج مع الكرفس والعنب والتفاح والكاري والملح.
2. يضاف المايونيز للدجاج.
3. يوضع الخس في أطباق التقديم وتغرف السلطة داخل أوراق التقديم.
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
سلطة الدجاج 1
لذيذة جداَ وصحية.
المقادير
1 كوب خس مفروم
1/2 كوب خيار مفروم
1/2 كوب طماطم مفروم
1/2 كوب فليفلة حلوة مفروم
1/4 كوب حبوب ذرة
4 ملاعق صغيرة عصير لايم
3 أسنان ثوم مقشرة ومدقوقة
4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
1 كوب أو كوب ونصف دجاج مسلوق ومقطع مكعبات
ملح بحسب الرغبة
الطريقة
1. تخلط جميع الخضروات معا.
2. يضاف الدجاج لخليط الخضار.
3. يتبل بعصير الليمون والملح والزيت ويقدم.
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
سلطة الذرة والشمندر
كرنفال الخضار.
المقادير
علبة زبادي
علبة لبنة
كمية من : مخلل خيار ,ذرة ,شمندر
زيتون وسماق للزينة
الطريقة
1. نخلط علبة الزبادي مع 4 ملاعق من اللبنة لتحضير الصوص.
2. نحضر طبق البايركس أو أى طبق شفاف ونضع كمية ا
لذرة ونفرشها ثم نسكب عليها قليل من الصوص.
3. بعدها نضع المخلل بعد تقطيعه ونضع قليل من الصوص عليه.
4. ثم الشمندر بعد تقطيعه وكل كمية الصوص الباقية.
5. نضع مواد التزين حسب الذوق وتوضع بالبراد إلى حين التقديم .
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
سلطة الرز بالتونة
سلطة شهية المذاق تقدم مع السمك غالباً
المقادير
300 غرام من الرز الأمريكي الطويل
علبة تونة صغيرة الحجم نزيل الماء منها
علبة ذرة صغيرة الحجم نغسلها ونصفيها
عصير نصف ليمونة
ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز
نصف ملعقة كبيرة ملح
ملعقتين كبيرتين زيت
خس من أجل التقديم
الطريقة
1. نقوم بسلق الرز مع نصف ملعقة الملح والزيت لمدة 20 دقيقة
مع مراعاة نوعية الرز. بعدها نسكب ماء بارد على الرز ونصفيه.
2. في صحن كبير نضع الرز ونضيف عليه الذرة والتونة وعصير
الليمون والمايونيز ونخلطهم جيداً.
3. نأخذ صحن التقديم ونصفف فيه أوراق الخس ونضع الرز فوقه، تقدم
باردة وبألف صحة وعافية.
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
-*-*-*-*-*-*-*-*-*
سلطة الرنجا
سلطة حلوة جدا وممكن تقدم كوجبة رئيسية، إن شاء الله تعجبكم.
المقادير
سمكة رنجا مدخنة
طماطم
خيار
فلفل أخضر
بصل أخضر أو بصل عادي
جزر مبشور
خل + ليمون + هريسة الشطة (صلصة حارة)
مقدار كاف من الطحينة (طحينة السمسم – اختياري)
الطريقة
1. نقوم بشوى سمكة الرنجا على النار.
2. نفصل الجلد عنها وننضفها جيداً من الشوك وتقطع
قطع صغيرة و توضع فى وعاء.
3. نقوم بخلط قطع الطماطم الصغيرة وقطع الفلفل الأخضر
وقطع الخيار فى وعاء ثم نضيف له بصل مبشور وجزر
مبشور ونضيف للخليط هريسة الشطة (معجون الشطة).
4. نقوم بمزج 2 معلقة طحينة بالخل وقليل من الماء ويمكن إضافة الليمون.
5. نضع جميع المكونات على بعضها ونقلبها جيداً إلى أن
تمتزج الرنجا تماما داخل الخليط وبالهناء والشفاء.
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
-*-*-*-*-*-*-*-*-*
سلطة الروب
المقادير
معكرونة
خس
جزر
ذره
ملح
مقادير الصلصه
روب
ثوم
ليمون
مايونيز
الطريقة
1. تسلق المعكرونة بماء وملح والقليل من الزيت حتى لا تلتصق.
2. يغسل الخس ويفرم، يقشر الجزر ويبشر. يضاف الخس
والجزر والذرة للمعكرونة.
3. تعمل الصلصة بخلط كمية متساوية من الروب (اللبن الزبادي)
والمايونيز ثم اضافة ثوم مدقوق وليمون ومل بحسب الرغبة.
4. تقلب الصلصة مع خليط المعكرونة وتقدم.
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
سلطة الزعتر الأخضر
يمكن تقديم هذه السلطة فور تحضيرها الا أنه يفضل تحضيرها
قبل التقديم بنصف ساعة ليمتص الزعتر والبصل طعم الحامض والسماق.
المقادير
2 كوب من أوراق الزعتر الأخضر المغسول
4 أعواد بصل أخضر
1 ملعقة طعام سماق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 كوب زيت زيتون
عصير ليمونة
الطريقة
1. يفرم البصل الأخضر.
2. يضاف البصل الأخضر لباقي المقادير في صحن
التقديم وتخلط المقلدير معا جيدا.
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
سلطة السبانخ على الطريقة الصينية
يمكن أن تقدم هذه السلطة كوجبة عشاء متكاملة أو كوجبة غداء
خفيفة مع صحن من شوربة العدس ومع شرحة من الخبز
المحمص بالزبدة في يوم بارد من أيام الشتاء.
المقادير
حزمة سبانخ طازجة
10 حبات فطر طازج
1 كوب من المكرونة الصينية (النودلز)
2 بيضة مسلوقة ومقشرة
الصوص الشرق أّسيوي
3 ملاعق زيت نباتي
ملعقة عصير ليمون
1 ملعقة سمسم محمص
1 2/1 ملعقة صغيرة صويا صوص
1 سن ثوم مدقوق
2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور أو مفروم ناعم
الطريقة
1. تزال أعواد السبانخ وتغسل جيدا بماء بارد.
2. تترك أوراق السبانخ في المصفاة حتى تتصفى جيدا من الماء.
في نفس الوقت تخلط مكونات الصوص معا وتضرب بمضرب يدوي.
3. يوضع السبانخ، الفطر، المكرونة الصينية وبيضة
مسلوقة ومقطعة في صحن للسلطة.
4. يضاف الصوص للسلطة ويخلط معها.
5. تقطع البيضة المسلوقة الباقية الى شرائح وتستخدم لتزين السلطة.
بالصحه والعااااااااافيه
