منتدى الفرح المسيحى  


العودة  

الملاحظات
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 06 - 09 - 2017, 01:25 PM
الصورة الرمزية Mary Naeem
 
Mary Naeem Female
† Admin Woman †

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو
  Mary Naeem غير متواجد حالياً  
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 9
تـاريخ التسجيـل : May 2012
العــــــــمـــــــــر :
الـــــدولـــــــــــة : Egypt
المشاركـــــــات : 1,274,056

طريقة عمل الفراخ المحشية بالصور

طريقة عمل الفراخ المحشية بالصور

بعد الخروج من عيد الأضحى المبارك وكثرة تناول اللحوم تريد كل ربة منزل التجديد لأسرتها وإعداد الأطعمة المتنوعة البعيدة عن اللحوم الحيوانية حتى لا يشعر أبناؤها بالملل، ولهذا يقدم اليوم السابع طريقة عمل الفراخ المحشية بالصور والخطوات على طريقة الشيف مها الشافعى.
طريقة عمل الفراخ المحشية بالصور
طريقة عمل الفراخ المحشية

مقادير الفراخ المحشية

3 فرخات بلدى.
2 كوب أرز بسمتى.
1 طماطم صغيرة الحجم جداً.
1 مكعب مرق خضراوات.
1 بصل كبير الحجم.
1 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل.
1 ملعقة صغيرة ممتلئة قرنفل ناعم.
1 ملعقة صغيرة حبهان ناعم.
فلفل أسود.
ملح.
طريقة عمل الفراخ المحشية بالصور
طريقة عمل الفراخ المحشية

مكونات خلطة التحمير

1 ملعقة كبيرة سمنة سايحة .
1 ملعقة كبيرة زيت .
2 ملعقة صغيرة زبادى .
1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم .

طريقة إعداد الفراخ المحشية

فى البداية اخلطى كل البهار المذكور جيداً مع بعضها البعض، وعلى النار قلبى البصل المبشور ناعم فى 2 ملعقة سمنة سايحة والقليل من الزيت حتى يذبل البصل فقط، وضيفى كبد وقوانص الدجاج المنظفة والمقطعة قطع صغيرة مسبقاً وقلبيها حتى تغير لونها وبهريها بملعقة صغيرة من خلطة البهار واتركيها قليلاً على نار متوسطة ثم ضيفى الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة جداً ومكعب المرق بعد تفتيته بعد أن تنزل الطماطم ماءها وتذبل ضيفى الأرز وقلبيه جيداً باستمرار حتى يسخن تماماً وضيفى له 2 ملعقة كبيرة من الماء المغلى ليس أكثر، وبعد أن يتشربها ارفعيه من على النار واتركيه جانباً.
طريقة عمل الفراخ المحشية بالصور
طريقة عمل الفراخ المحشية
وبعد التنظيف الجيد جداً للفراخ تحشى بخلطة الأرز ولا تبالغى فى كمية الحشو ثم اصنعى شقا صغيراً عرضياً فى أسفلها وادخلى كلا الرجلين بها صانعة بهما علامة x، وكذلك الجناحين قومى بلف كل جناح إلى الخلف بحيث تثبت الأجنحة على الظهر.
وافردى كل دجاجة محشية فوق قطعة من ورق الفويل بحيث يكون الوجه الأقل لمعة ملامساً للدجاج ورشيها برشة خفيفة من خليط البهار وادعكيها بخفة به ثم لفى الورقة واغلقيها جيداً من جميع الجهات وبإحكام وأخيراً خرميها بخفة بخلة الأسنان الخشبية وكررى العملية مع باقى الكمية.
وجهزى ماء السلق بهريه بملعقة كبيرة من خلطة البهار وضعى فيه بصلاية متوسطة الحجم مقطعة أنصاف وبعد أن يغلى جيداً اسقطى فيه الدجاج المغلف وغطيه واتركيها تنضج لمدة تتراوح بين الساعة والساعة وربع بحسب حجم وعمر الدجاج . واخرجى الدجاج بعد مرور المدة وفكيه من الورق وصفيه جيداً من الشوربة واخلطى جيداً فى وعاء خارجى كل مكونات خلطة التحمير وبواسطة فرشاة المطبخ لمعى الدجاج بخفة من جميع الجهات ثم ادخليه الفرن الساخن تحت الشواية فقط مع المتابعة والتقليب.
مع مراعاة أن شوربة الفراخ هنا لا نستعملها مرة ثانية نظراً لاستخدامنا ورق الفويل فى لف الدجاج وبالنسبة للأرز الفائض بإمكانك طهيه فى وعاء بمفرده، وقدمى الدجاج المحشى فوق ما تبقى من الأرز المطهو وحده.
رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

قد تكون مهتم بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع
طريقة عمل البطاطس المحشية
طريقة عمل الفراخ المحشية بالخضار
بالصور والخطوات .. طريقة عمل فطيرة الفراخ المحشية
طريقة عمل الفراخ البانيه (بالصور)
الفراخ المحشية بالفريك


الساعة الآن 07:53 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024