هيئة الدواء الأمريكية تحذر علب البيتزا تحتوي على مركبات مدمرة للصحة
حذرت إدارة الدواء والغذاء الأمريكية "FDA" في بيان شديد بشأن استخدام ثلاثة أنواع من المواد الكيميائية تسمى "الايثيل المشبع بالفلور" والمواد المشبعة بالفلور بشكل عام في صناعة علب البيتزا الكرتونية، والتي تمنع التصاق الطعام بالمنتجات الورقية، مؤكدة في بيانها الذي شاركت فيه 9 منظمات أن هذه المواد الكيميائية تسبب تشوهات خلقية بالأجنة والإصابة بالسرطان.
* دراسات: تسبب إجهاض الحوامل وتشوهات الأجنة والأورام وجاء في دراسة أمريكية صادرة عن المركز الأمريكي للسيطرة على الأمراض والوقاية منها "CDC" عن المركبات المشبعة بالفلور، أنه تم الكشف عن عشرات الأنواع منها في الأمريكيين في النساء والرجال والأطفال، وكانت تستخدم في أشياء عديدة منها تجهيزات المطابخ، والاكتانى بالفلور الذي كان العنصر الرئيسي في الأقمشة المقاومة للبقع، كما تم العثور على المركبات المشبعة بالفلور في "أكياس الفيشار، حاويات تناول الطعام في الخارج مثل علب البيتزا ومغلفة شطيرة، وبعض مستحضرات التجميل وخاصة ظلال العيون والأساس ومسحوق الوجه". وفي عام 2006، قررت وكالة حماية البيئة الأمريكية (EPA) أن المركبات المشبعة بالفلور تشتمل على PFOA وهو المسبب لسرطان الإنسان ومعروف أيضًا أنه من المواد الكيميائية المسببة لاضطرابات الغدد الصماء، وأيضًا العيوب الخلقية، ومشاكل الإنجاب، وغيرها من المشاكل الصحية الخطيرة. كما وجدت دراسة أخرى أجريت في جامعة جنوب الدنمارك على النساء التي تحتوى أجسامها على نسبة أعلى من المركبات المشبعة بالفلور "PFASs" وخاصة "PFNA وPFDA" نتيجة تناولهم الأغذية المشبعة بها، كانت أكثر خطورة بنسبة 16 مرة للتعرض للإجهاض من النساء التي تحتوى أجسامهن على حد أدنى من هذه المواد المشبعة بالفلور. وعندما أجريت الدراسة على الحيوانات، تم العثور على بعض المركبات المشبعة بالفلور "PFASs" والتي يسبب تسمم الكبد، واضطرابًا في استقلاب الدهون وجهاز المناعة والغدد الصماء، والتأثيرات السلوكية العصبية السلبية، إضافة إلى سمية حديثي الولادة والموت، والأورام في أجهزة الجسم المتعددة. وقام تقرير EWG عن هذه الملوثات العالمية باستعراض 50000 صفحة من الدراسات التنظيمية والوثائق الحكومية والوثائق الداخلية من الشركات المصنعة PFC، ودراسة من الدراسات المستقلة على الهيدروكربونات المشبعة بالفلور، ومن بين المخاوف الصحية لاحظ التقرير إصابات بسرطان الغدة الدرقية، ومشاكل الإنجاب العيوب الخلقية، ومشاكل في نظام الجهاز المناعى. وصدر بيان من 14 عالمًا للتنبيه على المستهلكين بتجنب المواد الكيميائية التي تشتمل على المركبات المشبعة بالفلور PFASs لأنها تتمتع بالثبات وتتحلل ببطء شديد في البيئة، وهذه المواد الكيميائية تهاجر من المنتجات الاستهلاكية في الهواء والغبار المنزلية والمواد الغذائية، والتربة، والمياه الجوفية، وأنها تشق طريقها إلى مياه الشرب.
الدكتور محمد سعد، أستاذ الكيمياء الحيوية بجامعة القاهرة * تركيبها وتأثيرها الكيميائى على الخلايا قال الدكتور محمد سعد، أستاذ الكيمياء الحيوية بجامعة القاهرة، إن مادة الايثيل فلورايد تستخدم في علب البيتزا وكل المخبوزات الموجودة في السوبر ماركت؛ لأنها تمنع التصاق الأغذية ببعض والتصاقها بالعلب التي تحملها، وفى المقليات يوجد بها مادة أخطر وهى الاكريلامايت والبيروكسيدات والهيدروبيروكسيدات والأحماض الدهنية من النوع المخالف، إضافة إلى أنها صنعت من زيوت مهدرجة وهى أخطر لأنها مصادر غذائية، مضيفًا أن البيتزا ليس بها أي مصادر غذائية وأن الايثيل فلورايد والايثيل برومايد والايثيل كلورايد والكلوروا ايثان والكلوروا ميثان تستخدم في صورة ذائبة، وكل هذه المواد مسرطنة، إضافة إلى أن الايثيل كلورايد تستخدم في الدراى كلين للتنظيف الجاف ورائحته التي تظهر من الملابس التي تم تنظيفها تنظيفًا جافًا، وبالتالى فإن كل الذين يعيشون في رفاهية هم الأكثر عرضة للإصابة بالسرطان. وأوضح سعد، أن الايثيل فلورايد مادة مسرطنة من الأساس، وتتسبب في تشوهات خلقية للأجنة، وعندما تدخل هذه المواد الجسم تؤدى لخلل في عمل ووظائف الكبد بصورة غير مباشرة، فتزيد الأحمال من ناحية السموم في الكبد، فبدلًا من أن يجهز الكبد العناصر الغذائية المطلوبة بصورة جيدة، فإنه لا يجهزها أساسًا أو يجهزها بصورة ناقصة، وقبل أن يصاب الشخص بالسرطان يحدث تدهور لصحته، وقد يموت قبل أن يصاب بالسرطان. وأكد سعد، أن مفعول هذه المادة نتيجة الفعل التراكمى عند تكرار تناول هذه الأغذية لأنها تخزن في الجسم ولا تخرج منه، إضافة إلى أن البيتزا عبارة عن مكونات دخلت الفرن وتعرضت لدرجة حرارة 300 درجة مئوية ما أدى لفساد كل المواد المضادة للأكسدة بها، وحدث تفاعل بين العجين والسمن ما أدى لتكون اللون البنى أو الدهبى المسئول عن الطعم والنكهة وهذا اللون البنى هو مركبات ميلر وهى كلها مركبات ضارة، مؤكدًا أنه قد أجرى دراسة على 8 محافظات مصرية أثبت فيها أن المستهلك المصرى يستهلك 93% من الغذاء اليومى له عبارة عن غذاء مصنع أو مطهى أو أغذية الشوارع السريعة، وهذا هو السبب الرئيسى للتدهور الصحى للشباب بالأخص وقلة الإنتاج وخلل التفكير والأمراض النفسية وانخفاض الطاقة لديهم، منوهًا بأن التدهور الصحى أكثر كثيرًا من الأمراض لأنه قد يصيب 100 فرد منهم 5 مصابون بأمراض، وهذا ينعكس على الزراعة والصناعة بانخفاض الإنتاج.
الدكتور مروان سالم، خبير في الغذاء والدواء وأوضح الدكتور مروان سالم، خبير في الغذاء والدواء، أن علب البيتزا تصنع بواسطة عدة مواد كميائية من بينها مادة كميائية شديدة الخطورة أو بالأحرى مادة مسرطنة هي البيرفلورو الكيل ايثيل، أو الايثل المشبع بالفلور، وهذه المادة تسبب تشوهات للأجنة وعيوب خلقية عند الولادة وتستخدم هذه المادة لعدم التصاق البيتزا بالعلبة الكرتون. وأضاف أن من ضمن المصائب أننا نضع هذه الكرتونة لتسخين البيتزا داخل الميكروويف ما يزيد من خطر هذه المادة الكيمائية، مطالبًا الحكومة بزيادة الرقابة على المطاعم بشكل عام؛ لأنها تفتقر إلى أقل درجات الحماية والأمان، مشددًا على أهيمة التحرك السريع لفرض رقابة صحية شديدة عليها؛ لأننا أصبحنا نعيش فوضى صحية بكل المقيايس، فالمطاعم أصبحت ملوثة وأصاحبها أصبحوا معدومى الضمير. وأكد الدكتور أحمد علي، الخبير في الشئون الصحية، أن المواد المستخدمة في صناعة مواد تعبئة وتغليف الأغذية هي من أهم مسببات السرطان المنتشر عالميًا، وأن دول أوروبا حرمت استخدام تلك المواد لما لها من تأثير ضار على خلايا الجسم، إضافة إلى أنها تكون الكوليسترول وخلل الوظائف الحيوية للخلايا والعقم وتقليل كفاءة الجهاز المناعي طبقًا لأحدث الدراسات العالمية المعلنة.
الدكتور أحمد سمير أبوحليمة، استشارى الكبد والجهاز الهضمى * تأثيرها على الكبد والحوامل والأجنة وقال الدكتور أحمد سمير أبو حليمة، استشارى الكبد والجهاز الهضمى والمناظير بجامعة عين شمس: إنها قد تسبب التهابات وأورام بالكبد والكلى والخصية والغدة الدرقية، فضلًا عن مشاكل في الإنجاب، كما أظهرت بعض الدراسات المخبرية على الحيوانات، مضيفًا أن تحذير الـFDA بالغ الخطورة والأهمية، خاصة أنه نابع من هيئة رقابية عالمية، وبالفعل المواد التي تدخل في صناعة الأكياس أو علب البيتزا قد تتسبب في أمراض سرطانية خطيرة على المدى الطويل ويجب حماية المستهلك وتوعيته بمخاطر هذه المواد التي لا يعرف تداعياتها نتيجة استخدامه لها بشكل تلقائي، كما يجب أن تفحص المعامل بالجهات الرقابية هذه المنتجات المستخدمة لأغراض نقل المأكولات والمشروبات كالعلب والأكياس والزجاجات البلاستيكية والورقية، والتأكد من مستويات المواد الكيميائية فيها التي تزيد خطر الإصابة بالسرطان، وفي حال إثبات ارتفاع مستوياتها يجب حظرها واستبدالها بمواد آمنة واتخاذ الإجراءات الرقابية اللازمة ضدها إذا ثبت احتواؤها على تلك المواد ويجب أيضًا التحذير من تسخين المأكولات والمشروبات في العلب أو الأكواب الورقية والبلاستيكية خاصة بالميكروويف لأنه يزيد من الخطورة ووضع الطعام والشراب في أطباق أو أكواب زجاجية قبل التسخين لتقليل هذه المخاطر. ومن ناحية تأثيرها على الحوامل والأجنة، رأى الدكتور أحمد سامح، استشارى النساء والتوليد، أن المواد المحتوية على الفلور بشكل عام تتسبب في تشوهات خلقية للأجنة. وأوضح الدكتور أسامة طه، أستاذ علاج الأورام بجامعة القاهرة، أن هذه المواد مشتقات البترول، وهى محظور تواجدها ملتصقة بالطعام لأنها تتفاعل معه وتناول هذه الأطعمة يؤدى لتراكم هذه المواد على مدى زمنى طويل ما يسبب الإصابة بالسرطان، مضيفًا أن مركبات الايثيل من مسببات أنواع كثيرة من الأورام لأنها تتراكم في الجسم وتغير التركيب الجينى لشفرة الخلايا الطبيعية مما يؤدى للأورام ولا بد من أخذ الحذر منها، إضافة إلى أن الأكياس السوداء أيضًا تحتوى عل مواد شديدة الخطورة ومن مسببات السرطان بسبب التصاق الأغذية بمادة الكيس الأسود.
