طريقه المحشي بالفرن

[Mary Naeem]

طريقه المحشي بالفرن

المقادير

- 1كيلوغرام كوسا مغسولة ومقورة

- نصف كيلوغرام باذنجان مغسول ومقور

- ربع كيلوغرام فلفل أخضر

- 4 أكواب أرز مغسول ومصفى

- 3 ملاعق كبيرة صلصة الطماطم

- حبتان بصل مفرومتان فرماً ناعماً

- حبتان بصل مقطعتان الى شرائح

- كوبان مرق لحم

- كوب بقدونس مفروم

- كوب كزبرة طازجة مفرومة

- كوب شبث مفروم

- نصف كيلوغرام طماطم مبشورة

- 3 حبات طماطم مقطعة الى شرائح

- ربع كوب زيت زيتون



البهارات:


- ملح وفلفل أسود حسب الذوق

- ملعقة صغيرة كمون

- ملعقة صغيرة كزبرة جافة

- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

- ربع ملعقة صغيرة قرفة

- ربع ملعقة صغيرة كركم
طريقة التحضير

- تبلي الكوسا، الباذنجان والفلفل بالملح والفلفل الاسود.

- لتحضير الحشوة، أخلطي الارز مع البصل المفروم ناعماً، الاعشاب (بقدونس، كزبرة، شبث)، البهارات (ملح، فلفل اسود، كمون، كزبرة، زنجبيل، قرفة، كركم) مع الطماطم المبشورة، صلصة الطماطم وزيت الزيتون وحركي جيداً.

- إحشي الكوسا، الباذنجان والفلفل بالحشوة.

- ضعي على صينية فرن قلب الكوسا وشرائح الطماطم والبصل. رصّي الباذنجان ثم الكوسا والفلفل.

- صبّي مرق اللحم المسخن فوق الخضار.

- غطي الصينية بورق الالمونيوم وأدخليها الفرن لمدة 50 دقيقة على درجة حرارة عالية حتى النضوج.

- نلفت نظرك انّك يمكن اعداد البطاط المقورة بالحشوة نفسها.