مربى الورد

[Mary Naeem]

مربى الورد


المقادير
- كيلوغرام ورد جوري مع غسل البتلات
- نصف كوب عصير ليمون أخضر
- 10 أكواب سكر
- 6 أكواب ماء
- 3 غرام بكتين
- ربع كوب ورد جوري مجفف


طريقة التحضير
- نكهّي الماء أولاً بالورد الجوري المجفف لمدة 5 دقائق.
- ضعي الورد غير المجفف في وعاء مع عصير الليمون وافركيه بيدك حتى يذبل.
- أعصريه حتى يخرج منه العصير الوردي.
- إحفظي عصير الورد جانباً، وضعي ماء في قدر على نار هادئة مع أوراق الورد المعصورة والبكتين.
- أتركيه ليغلي لمدة 10 دقائق ثمّ أضيفي السكر مع التحريك حتى يذوب.
- أتركيه حتى يغلي ويتعقد.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي العصير الوردي.
- حركي جيداً، ضعي القدر في مغطس بارد مع ماء وثلج لخفض الحرارة مباشرة لكي لا يتغير لون المربى الغامق.
- ضعي المزيج في مرطبان معقم واحفظيه.