تناول الفول يمنحك الشعور بالسعادة
طبق الفول المصرى من الأكلات الشهيرة التي يعشقها المصريون من فقراء وأغنياء لطعمه اللذيذ، ويكثر الإقبال عليه في الصيام
ويقول الدكتور أحمد السيد، اختصاصي التغذية، إن الفول مصدر غنى بالألياف التي تساعد على عدم وصول المواد الضارة للمخ، والتي تؤثر على إفراز مادة "السيراتونين" أو ما يعرف بهرمون السعادة، وطبق متوسط من الفول يحتوي على نصف كميّة الحديد التي يحتاج إليها الجسم يوميا، ولزيادة امتصاص حديد الفول يتم تناوله مع الأغذيه الغنيّة بفيتامين سي، وذلك بإضافة عصير الليمون وشرائح الطماطم والبصل أو تناول كوب من عصير البرتقال بعد تناوله.
وأضاف "السيد"، أنه على الرغم من أن الفول المدمس غني بالبروتين النباتي إلا أن هذا البروتين ينقصه بعض الأحماض الأمينية المهمة للجسم والتي يمكن تعويضها بتناول قطعه من الجبن أو الزبادي أو البيض معه ويعتبر تناول الفول مع الزبادي أفضل التداخلات الغذائيّة لأن الزبادي يمد الفول بالأحماض الأمينية الحيوانيّة الناقصة به كما يمده بالدهون والكالسيوم، وإضافة ملعقة من الزيت إلى طبق الفول تعمل على توازن الطاقةوتعوض نقص الدهون في الفول وتوفر للجسم أكثر من نصف ما يحتاج إليه من دهون في اليوم.
