منتدى الفرح المسيحى  


العودة  

الملاحظات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 24 - 01 - 2015, 04:23 PM
الصورة الرمزية Mary Naeem
 
Mary Naeem Female
† Admin Woman †

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو
  Mary Naeem غير متواجد حالياً  
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 9
تـاريخ التسجيـل : May 2012
العــــــــمـــــــــر :
الـــــدولـــــــــــة : Egypt
المشاركـــــــات : 1,269,225

تعرفي على الفرق بين البيكنج بودر والبيكنج صودا
تعرفي على الفرق بين البيكنج بودر والبيكنج صودا
لبيكنج بودر من المكونات المهمة لعمل الكيك والحلويات، ولكن هناك الكثير من السيدات يستخدمن البيكنج صودا مثل البيكنج بودر، على الرغم من أنهما مختلفان.

وتقول بسمة السباعي، خبيرة الطهي الصحي، إن البيكنج بودر من المواد التي تتفاعل أثناء تحضير العجين مُنتجة
غاز ثاني أكسيد الكربون، الذي يقوم برفع العجين، وهذا التفاعل هو تفاعل حمض مع قلوي، لأن البيكنج بودر هو خليط من البيكنج صودا "قلوي" وإضافات أخرى حمضية مثل "كريم أُف تارتار".

أما البيكنج صودا هو قلوي فقط، لذلك لا يُمكن استبدال البيكنج بودر بالبيكنج صودا، إلا إذا كانت الوصفة تحتوي على أحماض مثل المولاس "دبس"، أو عصير الليمون أو البرتقال، لبن رائب أو زبادي، أو سكر بني، وعندها تتفاعل وتُعطي
غاز ثاني أكسيد الكربون.

وأضافت "السباعى"، أن تأثير البيكنج صودا أضعف من البيكنج بودر، فللحصول على نفس النتيجة عند استبدال البيكنج بودر بالبيكنج صودا، يجب
زيادة كمية البيكنج صودا، ولكن ذلك يؤثر على الطعم، حيث إن طعم البيكنج صودا مُرّ، ولا يُمكن استبدال البيكنج صودا بالبيكنج بودر في نفس الوصفة، لأن كمية البيكنج صودا تكون كبيرة نسبيًا في الوصفة؛ "حيث إن مفعولها ضعيف" فإذا استبدلت نفس الكمية بالبيكنج بودر قد يؤدي هذا إلى فوران الكيك، ويُنصح بشرائهما بكميات صغيرة، وحفظ المتبقي منهم لمدة أقصاها ثلاثة أشهر من تاريخ فتح العبوة.

رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

قد تكون مهتم بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع
البيكنج صودا لعلاج فطريات أظافر القدم
البيكنج صودا مكون سحري للبشرة
رشت البيكنج صودا على السرير وبعد 30 دقيقة
البطاطس والبيكنج صودا للعناية بالجسم
خلطة الليمون والبيكنج بودر لتقوية الأظافر


الساعة الآن 09:39 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024