تعرف على فوائد حبوب الكينوا
قال مركز استعلامات المستهلك الألمانى "aid" إن حبوب الكينوا تتمتع بفوائد صحية جمّة، فهى تعتبر منجماً للبروتين، والذى يشكل 15% من محتواها، ومن ثم فهى تتفوق على غيرها من الحبوب الشائعة.
أضاف المركز الألمانى أن تلك الحبوب البيضاء الصغيرة تزخر بالعديد من الأحماض الأمينية المهمة، التى لا يمكن للجسم تكوينها ذاتيًا، كما أن الأحماض الدهنية غير المشبعة تُشكّل أكثر من نصف الدهون، التى تحتوى عليها بذور الكينوا.
وبالإضافة إلى ذلك، تمتاز حبوب الكينوا بأنها خالية من الجلوتين، وبالتالى فهى مثالية للأشخاص، الذين يعانون من حساسية تجاه البروتين النباتى الموجود فى الحبوب، مثل القمح والجاودار.
وأشار المركز الألمانى إلى أنه يمكن تناول حبوب الكينوا نيئة أو مطهوة مثل غيرها من الحبوب، مشيراً إلى ضرورة غسلها تحت ماء جار قبل الطهي.
كما يمكن نقع حبوب الكينوا، لتحضير الموسلى مثلاً. ويراعى عدم طهى حبوب الكينوا لمدة تزيد عن 10 دقائق، كى لا تصبح لينة أكثر من اللازم، ما يُفقدها مذاقها الشهى الذى يحاكى مذاق المكسرات.
