الكنافة بالكريمة والأناناس

[Mary Naeem]

الكنافة بالكريمة والأناناس


المقادير

2/1 كجم كنافة
2 كوب لبن
6 ملعقة كبيرة سكر
4 ملعقة كبيرة دقيق
2 بيضة
4/1 كوب زيت ذرة
2 بياض بيضة
1 عبوة أناناس - محفوظة ومحلى

طريقة الطهي
يمزج اللبن والبيض وبياض البيض والدقيق والسكر والفانيليا جيدا في إناء. يسخن على نار متوسطة حتى الغليان مع الخفق المستمر. يرفع عن النار. تترك الكريمة لتبرد لمدة 20 دقيقة.
في هذه الأثناء تحضر الكنافة. تقطع إلى شرائط قصيرة (نحو 2-2.5 سم ) باستخدام المقص. توضع في وعاء متوسط وتقلب جيدا مع الزبد المذاب والزيت باستخدام اليدين حتى تتشربه وتصبح لينة.
تدهن صينية للفرن بالزبد وتفرد فيها نصف كمية الكنافة. يضغط على الكنافة في الصينية جيدا باليدين لتصبح متماسكة
يقرد خليط الكريمة على الكنافة بعيدا عن أحرف الصينية. يصفى الاناناس من السائل ويرص فوق طبقة الكريمة مع ترك القليل من المسافات بين كل قطعة واخرى. يضاف النصف الاخر من الكنافة ويضغط عليه أيضا.
يسخن الفرن إلى درجة 200-210 مئوية ثم توضع الصينية على الرف السفلى لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبى اللون.
تخرج الصيتية من الفرن ويصب الشربات البارد عليها فور إخراجها. يوضع طبق التقديم فوق الصينية ثم تقلب الكنافة فيه. من الممكن رش فستق مطحون على سطح الكنافة وتقدم فورا.