محشي بطاطس

[Mary Naeem]

محشي بطاطس


المكوّنات

بطاطس متوسطة الحجم كيلوغرام
لحم مفروم 150 غرام
بصل متوسط الحجم مفروم فرماً ناعماً 1
ملح ملعقتان صغيرتان
سبع بهارات ملعقة صغيرة
دبس رمّان ملعقة كبيرة
معجون طماطم ممزوج بملعقة كبيرة ماء ساخن ملعقة كبيرة
زيت نباتي ملعقتان كبيرتان
زيت للقلي كوبان
ماء كوبان
ثوم مقشرّ 10 فصوص


طريقة العمل

1- قشّري البطاطس وأفرغيها بواسطة منقار خاص بالكوسا. إحرصي على عدم إحداث الثقوب.
2- حمّي زيت القلي في قدر عميق وقلّي البطاطس حتى يشقرّ لونها ثمّ اتركيها جانباً على مناديل ورقيّة حتى تبرد.
3- في مقلاة، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وقليّ البصلة المفرومة حتى تذبل.
4- أضيفي اللحم المفروم مع ملعقة صغيرة من الملح والسبع بهارات، أسكبي دبس الرمان وحرّكي جيداً حتى ينضج اللحم.
5- إحشي حبّات البطاطس بمزيج اللحم ثمّ ضعي في كلّ رأس فصّ ثوم.
6- ضعي البطاطس المحشوّة في صينية فرن مع الزيت النباتي المتبقي.
7- أسكبي الماء ثمّ أضيفي معجون الطماطم.
8- نكّهي بملعقة صغيرة من الملح ثمّ ضعي الصينية على نار متوسطة حتى تغلي.
9- غلّفي الصينية بورقة قصدير واتركيها مجدداً على النار لـ20 دقيقة أو حتى تثخن الصلصة قليلاً ثمّ قدّمي الطبق ساخناً.