لوجبات العضوية لصحة سليمة ومستقبل أفضل

[مريم فكرى]

الوجبات العضوية لصحة سليمة ومستقبل أفضل

يتوجّه العالم اليوم نحو المواد العضوية، خصوصاً أنها متوافرة بكثرة في الأسواق العربية. وتشرح ميريام حب الله، وهي مؤسسة ومديرة مطعم يقدّم الوجبات العضوية، لـ «سيدتي» أن «الزراعة العضوية تستبعد الأسمدة الصناعية والمبيدات الحشرية والعقاقير الكيميائية والمخصّبات الزراعية من أجل الحفاظ على خصوبة التربة وسلامتها وصحتها، وتمنع انتشار الأمراض والمشكلات الصحية الضارّة في جسم الإنسان؛ لأنها بعيدة كلياً عن كل ما هو اصطناعي». وتضيف أن «الزراعة العضوية ترتكز على الطبيعة والمواد غير السامة كبديل للمبيدات الحشرية ومخصّبات الأرض»، مشيرةً إلى «أن الوجبات العضوية تمتاز بخواص عدة، أبرزها: المذاق الشهي وجودة الطعام والقيمة الغذائية العالية».

بدأ المجتمع يتقبّل الطعام العضوي بشكل ملحوظ ولافت للغاية، ولا نخفي سراً إذا قلنا إن هناك سلسلة مترابطة ومتكاملة من الأشخاص والجهات التي تعمل بجهد كبير من أجل توفير هذه الصنوف؛ للحفاظ على صحة سليمة وجسم خالٍ من الأمراض، علماً أن نتائج هذه المأكولات تظهر بعد حوالي شهر ونصف الشهر لدى من يواظب على تناولها.

وإذ من المتعارف عليه أن ثمّة توجّهاً منذ فترة غير قصيرة نحو هذا النوع من الطعام في الدول الأوروبية والأميركية، يجدر التوضيح أن الطعام العضوي ليس عبارة عن نظام غذائي يهدف الى إنقاص الوزن، بل هو طعام صحي وسليم مائة بالمائة، بعيد عن كل المواد الكيميائية والحافظة والهرمونات التي تضرّ الإنسان.

وتفيد هذه المنتجات خصوصاً من لا يمتلكون الوقت الكافي لإعداد طعام صحي بسبب ساعات العمل الطويلة، فبدلاً من التوجّه نحو الوجبات والمأكولات الجاهزة الضارّة بجسم الإنسان والتي قد تؤدّي الى إصابته بالبدانة، يبدو اللجوء إلى الطعام العضوي الذي يضمّ صنوفاً منوّعة خياراً صحياً، وسوف يلاحظون الفارق بوضوح بعد فترة ضئيلة، إن كان لناحية البعد عن المشكلات الصحية أو التخلّص من أوجاع المعدة والهضم. .. لذا، ثمّة جهود حثيثة لإدخال هذا النوع من الطعام إلى كل بيت، مع ضرورة تشجيع الأطفال على استهلاكها، لتجنّب المخاطر الصحية التي قد تصيبهم مع التقدّم في العمر.

فوائد المأكولات العضوية

_ تخفيف التأكسد داخل الجسم، خصوصاً أن الخضراوات والفاكهة بأنواعها تزرع في أراض نظيفة تخلو من التلوّث ولا ترشّ بمواد تؤدّي إلى نضوجها بسرعة، كما هو حاصل اليوم. فهي تستفيد من أشعة الشمس والهواء النظيف والبيئة الزراعية الصالحة.

_ تخلّص الجسم بعد فترة من السموم والمواد الضارّة داخله، الأمر الذي يؤدّي إلى نشاط أكبر، بالإضافة إلى نضارة البشرة.

_ الإنتاج العضوي يبعد عن الأهداف التجارية، نظراً إلى أن كميّاته محدودة، ويلحق منتجوه الطبيعة والفصول المناسبة لكل محصول، فعلى سبيل المثال لا نجد الفراولة في خلال أيام السنة بل في فترة معيّنة، وينطبق الأمر على الصنوف الأخرى من الخضراوات والفاكهة.

_ لا تستخدم إبر الهرمونات للمواشي أو الدواجن، بل تعيش من الطعام الصحي في داخل مزرعة عضوية.

_ يصنع الخبز من مواد طبيعية، ويخلو من الخميرة.

_ تطهى هذه المنتوجات بواسطة زيت الزيتون البكر، ولا تخضع للقلي بتاتاً بل للشيّ، ويمكن الاستعانة بالسمن أو الزبدة العضويين.

_ طعام صحي ولذيذ وخالٍ من المواد الدسمة ومن السعرات الحرارية.

وتجدر الإشارة إلى أن حجم الخضراوات والفاكهة العضوية صغير لأنه لا يرش أبداً بمواد تساهم في نضجه بوقت قصير كما هو حال المزروعات الأخرى، ولا يمكن حفظها داخل المجمّدة لخلوّها من المواد الحافظة. ويحتاج الجسم إلى 5 وجبات من الخضراوات والفاكهة يومياً، بالإضافة إلى البروتين و«الأوميغا 3» ولكن بكميات معتدلة، أمّا الحلويات والسكاكر العضوية فيجدر استهلاكها باعتدال واستبدال الحلويات الاصطناعية الضارّة بالصحة بها.

هام لك. ..

* يؤثر التخزين السيئ والحرارة المرتفعة والأماكن الرطبة والمظلمة على نوعية المأكولات العضوية.

* يعتبر الطعام العضوي ضرورياً للأطفال، لأنهم يكونون عرضةً إلى مخاطر مادة «التوكسين» أكثر من غيرهم، والتي قد تصيبهم بأضرار وعاهات مستديمة. وتنتج مادة «التوكسين» من المبيدات والكيميائيات المترسّبة من المنتجات غير الطبيعية.

* تعتبر المنتجات العضوية المتوافقة مع معايير السلامة إحدى ركائز الوقاية الصحية والبيئة السليمة في الدول المتقدّمة.

* يفوق إقبال المستهلكين على المنتجات العضوية بكثير ما كان متوقعاً ليس فقط في الدول المتقدّمة، بل في جميع أنحاء العالم.

* تتلف المأكولات العضوية أي الطبيعية أسرع من غيرها، لأنها غير محفوظة كيميائياً وتتضمّن فيتامينات ضرورية.

مميزات المنتجات الزراعية العضوية:

1 غذاء صحي آمن خالٍ من المبيدات والكيميائيات والعناصر الضارّة (الزئبق والرصاص...) والمواد المهندسة وراثياً والهرمونات، ولا تتعدّى فيه نسبة «النترات» الحدود الصحية الآمنة.

2 لا يسمح باستخدام الإشعاع في زراعتها.

3 تشجيع وجود نظام حيوي متوازن يشتمل على النباتات والحيوانات والكائنات الحيّة الدقيقة.

4 الاستعمال الآمن والصحي للمياه ومصادرها ومنع تلوّثها.

5 تقليل جميع صور التلوّث والمواد ذات الجينات المعدّلة وراثياً.

6 توفير مناخ صحي آمن للعاملين في مجال إنتاج المنتجات العضوية.

المنتوجات العضوية طعام صحي ولذيذ وخالٍ من المواد الدسمة ومن السعرات الحرارية.

[MenA M.G]

موضوع جميل جداً
شكرا للإفادة