موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )

[Mary Naeem]

عصير الجزر - سهل ومفيد
المقادير :

6 حبات من الجزر
7 أكواب من الماء
6 ملاعق كبيرة من السكر (حسب الرغبة)

الطريقة :

1. يقشر الجزر ثم يوضع في عصارة الجزر إن وجدت أو يسلق الجزر في 6 أكواب من الماء ثم يصفى و يخلط في الخلاط الكهربائي مع كوب من الماء
2. يضاف السكر و يقلب المزيج ثم يبرد في الثلاجة ثم يقدم

[Mary Naeem]

سلطة الجزر المسلوق
المقادير:

- نصف كيلو من الجزر حوالي 10 جزرات
- 3 فصوص من الثوم مفروم
- قليل من الزعفران
- قليل من الفلفل الاسود قليل من الملح
- 5 ملاعق كبيرة من الكزبرة و البقدونس
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت

الطريقة:

1- يغسل الجزر ثم يقشر ثم يقطع الى مكعبات كبيرة و بعدها يسلق .

2- يسلق الجزر في الماء مع الملح و عندما يستوي يغسل بالماء البارد ثم يصفى .

3- في مقلاة نضع الجزر و جميع المقادير مع التحريك لمدة 10 دقائق

4- قدمي الجزر مع السمك و الارز كطبق مرافق و شهية طيبة.

[Mary Naeem]

ملف خاص لألذ المشروبات الخاصة لفصل الشتاء
قهوة اللوز التي تمنحك الدفئ في فصل الشتاء


المقادير:
- 4ك حليب سايل
- 5م ك سكر
- 4م ك رز مطحون+ 1م ك نشأ
- رشة هيل
-1ك لوز بجلي مسلوق ومدقوق




طريقة التحضير:

نضع الحليب على النار مع السكر والرز والنشأ ويحرك
بإستمرار حتى يصبح ثقيل شوية
ثم نضع رشة الهيل وقليل من اللوز ويترك 2دقيقة
فقط ثم يصب في اكواب ويزين باللوز

[Mary Naeem]

شوكولاته بالقرفة التي تعطي الدفء في فصل الشتاء
المقادير:
2كوب لبن بودرة
1/2 كوب كريمة بودرة
1/2 كوب كاكاو
1 ملعقة صغيرة قرفة

الطريقة :
تخلط جميع المكونات مع بعضها ، وتوضع في كيس بلاستيك محكم الغلق .
تضاف أربعة ملاعق من الخليط إلي الماء الساخن لعمل كوب من الكاكاو بالقرفة .

[Mary Naeem]

مشروب القرفة اللذيذ في فصل الشتاء

المقادير:


6 كوب ماء

4 ملعقة كبيرة سكر

4/1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون

2/1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

قرفة صحيحة للتزيين


الطريقة:

يُذاب السكر في الماء ثم تُضاف القرفة والقرنفل وجوزة الطيب المطحون.
تُوضع على نار متوسطة إلى حين البدء بالغليان تخفف الحرارة وتُترك لمدة خمس دقائق.
تُصفى وتقدم دافئة أو باردة وتزين بعيدان القرفة.
يمكن استبدال الماء بعصير التفاح وفي هذه الحالة يفضل أن يقدم ساخناً.

[Mary Naeem]

مشروب القرفة اللذيذ في فصل الشتاء
المقادير:


6 كوب ماء

4 ملعقة كبيرة سكر

4/1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون

2/1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

قرفة صحيحة للتزيين


الطريقة:

يُذاب السكر في الماء ثم تُضاف القرفة والقرنفل وجوزة الطيب المطحون.
تُوضع على نار متوسطة إلى حين البدء بالغليان تخفف الحرارة وتُترك لمدة خمس دقائق.
تُصفى وتقدم دافئة أو باردة وتزين بعيدان القرفة.
يمكن استبدال الماء بعصير التفاح وفي هذه الحالة يفضل أن يقدم ساخناً.

[Mary Naeem]

عصير الحليب المغطى بالفراولة والموز
المقادير :
2 موز
فراوله مثلجه كوب تقريبا ( أو على حسب الرقبه )
1 فنجان سكر ( على حسب الرقبه )
حليب مراعي يغطي المقدار ( الفراوله والموز )
كرة واحده من آيس كريم الفانيليا

الطريقه :
تخلط جميع المقادير معا في خلاط العصير مع اضافة قليلا من الثلج.

التزين:
1- Chocolate Syrup
2- آيس كريم فانيليا
تحضرين الــ Chocolate Syrup وهو موضح بالصور وتضعين القليل منه في قعر الكأس وبعدها تسكبين عليه العصير .
وممكن وضع كره من الآيس كريم فوق العصير وتضعين خيوط من الــ Chocolate Syrup للزينه .

[Mary Naeem]

كابتشينو خاص لفصل الشتاء

المقادير والطريقة:


فنجان من السكر..والنسكافه...الماء البارد
نضربهم زين في الخلاط أو المضرب اليدوي لين يصير كله رغوه
نحط في الكوب مقدار ملعقة عدله،ونصب عليها حليب مغلي
جربوها وصدقوني الرغوه تهبل وتقعد لين تخلصين كوبك
والباقي بيكون في علبه محكمه وحطيه بالفريزل .

[Mary Naeem]

مشروب الشتاء الدافئ "السحلب"
المقادير:


4 أكواب أو ليتر من الماء
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
- 4/1 ملعقة صغيرة من المسكة المطحونة
- 4/1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
- 3 ملاعق كبيرة أو 40 غرام من دقيق الذرة
- 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

طريقة العمل :

يوضع الماء وحليب نستله المكثف المحلّى، والمسكة، والمحلب، ودقيق الذرة داخل وعاء كبير للصلصة.

يُغلى المزيج ثم يُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة تتراوح بين 7 و10 دقائق مع التحريك المستمر.

يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه ماء الورد، ثم يُسكب المزيج داخل أكواب للتقديم.

تُرش القرفة المطحونة على الوجه ويُقدّم الشراب ساخناً مع الكعك (البسكويت العربي).

نصيحة للطهو: يُنصح باستخدام الكميّة المحدّدة من دقيق الذرة للحصول على المذاق المرّكز المطلوب.

[Mary Naeem]

نصائح لك سيدتي عند حشو الدجاج

سيدتي... لحشوة الدجاج أضيفي بصل أخضر(زيادة)وكثير من الكزبرة الخضراء ولإعطائها طعم مميز أضيفي لها قليل من الفلفل الأخضر والجزر.نتمنى أن تستفيدي من هذه النصيحة الثمينة..