اكبر مجموعة اكلات صيامى بالصور

[sama smsma]

طريقة عمل سبرينج رولز الخضروات صيامي

المقادير
ا كوب ذرة حب حلوة
نصف كوب فطر مقطع
كوب جزر جوليان
2حبة بصل جوانح
ربع كوب كرنب مقطع شرائح
ملعقة كبيرة صويا صوص
فلفل أخضر
1/2ملعقة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/2 1 عبوة رقائق السبرينج رول حسب إختيارك
زيت للقلي

طريقة التحضير
صفي الذرة والفطر جيدا اذا كان معبأ .
وفي مقلاة قومي بتحمير البصل قليلا ويضاف كل المكونات والخضروات والملح والفلفل الأسود .
أضيفي الصويا صوص واتركي الخليط لدقائق .
صفي الخليط ضعي الحشوة برقائق السبرينج رول ولفيها ثم سخني الزيت، وإقلي السبرينج رول ضعيها على ورق نشاف وقطعيها حلقات وقدميها .

[sama smsma]

طريقة عمل بان كيك صيامي (نباتي)

البان كيك من الأطباق المفضلة للجميع والتي تقدم بأكثر من طريقة مثل بان كيك الشيكولاته أو بان كيك البطاطس أو بان كيك الفواكه ...الخ

المقادير
*يكفي 7 أشخاص*
2 كوب كبير لبن جوز الهند (480 مل )
2 كوب كبير دقيق أبيض منخول (240 جرام)
2 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* باكينج باودر
2 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* سكر أبيض (26 جرام)
4 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* زيت ذرة (60 مل )
نصف ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ملح (رشه ملح)
4 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* زيت لدهن المقلاة ( 60 جرام)

ملحوظة :
نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير

طريقة التحضير
نحضر وعاء نخلط فيه بشكل جيد الدقيق أبيض منخول و الباكينج باودر و السكر أبيض و الملح
في وعاء اخر نضع لبن جوز الهند و زيت الذرة ونقوم بخلطهم حتى يمتزجا باستخدام بمضرب السلك اليدوي
نقوم بخلط الخليط الأول مع الخليط الثاني باستخدام بمضرب السلك اليدوي حتى يتكون خليط متجانس ،اذا كان الخليط سائل نضيف القليل من الدقيق حتى يتماسك
نحضر مقلاه تيفال وندهنها بالزيت أو الزبد ونقوم بتسخينها على نار هادئة وننتظر حتى تسخن
نضيف كميات قليلة من الخليط الى المقلاه مقسمة على شكل دوائر
نترك البان كيك في المقلاة على نار خفيفة حتى تصبح الجهة السفلى من البان كيك لونها ذهبي ثم نقوم بقلبها على الجهة الاخرى حتى تتحمر
نكرر ذلك مع كل الكمية الموجودة حتى ننتهي من تحضير البان كيك
نستطيع تقديم البان كيك بأشكل مختلفة مثل الشيكولاته الصيامى أو البطاطس أو الفواكه ....الخ


سر نجاح البان كيك :
نخلط المكونات السائلة في وعاء والجافة في وعاء اخر
نقوم بدهن المقلاه بالزيت أو الزبد الصيامى حتى لا يلتقص البان كيك بالمقلاه
في كل مرة نسقط البان كيك في المقلاه بنقوم بدهنها بالزيت

فوائد البان كيك :
يساعد البان كيك على تقوية العظام والاسنان احتوائه على الكالسيوم
البان كيك مفيد لمن يبحث عن حفض وزنه حيث يعمل على سد الشهية
يحتوي البان كيك على 227 سعر حراري لكل 100 جرام

[sama smsma]

طريقة عمل بطاطس حارة لبنانية صيامى

بطاطس حارة لبنانية من الأكلات اللبنانية الشهية و المميزة و التي غالبا ما تقدم مع الثومية و الخبز المحمص

المقادير
" تكفي 5 أشخاص "
1 كيلو بطاطس مقشرة ، مكعبات
1/4 كوب كبير زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) توابل إيطالية
2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) شطة مطحونة

طريقة التحضير
يسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
في صينية قابلة للإستخدام في الفرن يوضع الزيت ثم يوضع في الفرن حتى يسخن.
يوضع الثوم على الزيت الساخن و يقلب.
تضاف مكعبات البطاطس الى الثوم في الصينية ثم ترش بالتوابل الإيطالية و الشطة و تقلب برفق حتى تختلط البطاطس مع الشطة و التوابل.
توضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة.
و تقدم مع سلطة الثومية الصيامى و الخبز المحمص بالثوم.

سر نجاح البطاطس الحارة اللبنانية :
تسخين الزيت قبل وضع البطاطس به ، مثلما نفعل مع البطاطس المحمرة.

فوائد البطاطس الحارة اللبنانية:
مفيدة لمرضى ضغط الدم.
مفيدة للجهاز الهضمي.
مفيدة للعظام لإنها مصدر جيد للحديد و الماغنسيوم و الكالسيوم و الزنك و الفسفور.

السعرات الحرارية في البطاطس:
يحتوي ال 1 كوب كبير من مكعبات البطاطس على 58 سعر حراري.




تومية صيامى

[sama smsma]

طريقة عمل برجر نباتي صيامى

البرجر النباتي من الوجبات المغذية والشهية والتي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والبروتين النباتي المغذي، يمكن تقديمه مع الكايزر و البطاطس المقلية

المقادير
"تكفي 4 أشخاص"
3 حبة متوسطة بطاطس مكعبات
1 حبة متوسطة كوسة شرائح
1 حبة متوسطة بصل أرباع
2 فص ثوم صحيح
1 كوب حمص مسلوق
ربع كوب فلفل ملون مقطع
ربع كوب مشروم شرائح
ربع كوب شوفان مطحون
كوب إلا ربع بقسماط ناعم
كوب إلا ربع بقدونس مفروم
فلفل أسود مطحون
ملح
زيت
ماء


طريقة التحضير
في وعاء كبير وعلى نار متوسطة، نسلق البطاطس لمدة 10 - 15 دقيقة حتى تنضج، ثم نصفيها من الماء، ونهرسها جيداً ثم نتركها جانباً لتبرد.
في وعاء الكبة، نضع الكوسة والبصل والثوم والحمص المسلوق والمشروم والفلفل الملون، ونفرمهم فرم خشن.
نضيف البطاطس إلى الكبة، ونفرمها مع باقي المكونات حتى يتجانسوا.
في بولة كبيرة، نضع خليط الخضروات، ونضيف إليه الشوفان والبقسماط ونتبله بالملح والفلفل الأسود، ونخلطه مرة أخرى.
نسخن مقلاه واسعة على نار متوسطة وندهنها بالزيت.
نشكل خليط الخضروات على هيئة أقراص متوسطة الحجم، ونضعها في المقلاه.
نكرر الخطوة "6" حتى انتهاء في الكمية.
نترك أقراص البرجر النباتي حتى تحمر وتبدأ في النضج.
نقلب الأقراص على الجانب الآخر حتى تحمر وتنضج.
نرفع البرجر النباتي من المقلاه، ونقدمه ساخن مع الكايزر والبطاطس المقلية.

سر نجاح البرجر النباتي:
يمكن استبدال الشوفان بالدقيق، ولكن الشوفان يجعل الوصفة أقل في السعرات الحرارية.
يمكن استبدال الحمص بالفاصوليا أو فول الصويا.

فوائد البرجر النباتي:
يساعد البرجر النباتي على الشعور بالشبع لأنه غني بالألياف.
تحتوي الخضروات على الفيتامينات الضرورية للجسم ومضادات الأكسدة التي تحميه من الأمراض.
تحتوي القطعة المتوسطة "113 جرام" من البرجر النباتي على 150 سعر حراري.

[sama smsma]

طريقة عمل مشروم بانيه صيامى .. مناسب للنباتيين

المشروم أو عيش الغراب هو احد أحد أنواع الفطريات المغذية والمفيدة،
وهو غالبا ما يكون إضافة للانواع المختلفة من الطعام كالمكرونة أو الشوربة أو البيتزا

المقادير
"تكفي 4 أشخاص"
نصف كيلو مشروم طازج
2 كوب بقسماط
1 كوب دقيق أبيض
1 كوب ماء
نصف كوب نشا
1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بيكينج باودر
ربع ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح
زيت للقلي


ملحوظة:
نستخدم نفس الكوب في كل المقادير

طريقة التحضير
نمسح المشروم بمنايل ورقية أو فوطة نظيفة.
في بولة غويطة، نخلط الدقيق والنشا والبيكينج باودر والملح.
نضيف الماء إلى البولة، ونقلب جيداً حتى نحصل على خليط شبه سائل.
نغمس المشروم في الخليط ليغطيه، ونرفعه منه بالشوكة ليتخلص من الخليط الزائد.
نغمس المشروم في البقسماط.
في مقلاة غويطة، نضع الزيت على نار متوسطة حتى يسخن "يقدح".
نقلي المشروم في الزيت، ونقلبه حتى يكتسب اللون الذهبي.
نرفع المشروم على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
نقدم المشروم البانيه مع الكاتشاب والمايونيز.


سر نجاح المشروم بانيه:
أن يكون الزيت ساخن جداً عن القلي.
اضافة النشا تجعل المشروم مقرمش.

فوائد المشروم:
المشروم يحتوي على البروتينات والفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة.
يحتوى على مضادات الأكسدة التى تقاوم الإصابة بأمراض القلب والسرطان والزهايمر.
يساعد فى تعزيز الجهاز المناعي من خلال زيادة إنتاج البروتينات المضادة للفيروسات
الكوب الواحد من المشروم يحتوي على 42 سعر حراري.

[sama smsma]

طريقة عمل برجر السمك المقرمش الصيامى

السمك من الأطعمة المغذية والغنية بلأوميجا 3 الضرورية لصحة الجسم،
ويعتبر السمك من الوجبات المهم تناولها خاصة للأطفال في فترة الدراسة لانها تساعد على التركيز وسرعة التحصيل الدراسي

المقادير
"تكفي 4 أشخاص"
نصف كيلو سمك فيليه
ربع كوب دقيق أبيض
1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح
1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بهارات سمك
نصف ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" كمون
نصف ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بصل بودرة
نصف ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ثوم بودرة
زيت للقلي

للتغطية:
بقسماط

طريقة التحضير
في وعاء الكبة، نضع السمك والدقيق، ونفرمه جيداً حتى ينعم.
نتبل خليط السمك بالملح والكمون والثوم البودرة والبصل البودرة وبهارات السمك، ونخلطه جيداً.
نشكل خليط السمك على هيئة أقراص متوسطة الحجم.
نضع البقسماط في طبق مسطح وواسع.
نغمس أقراص السمك في البقسماط ليغطيه تماما.
نرص برجر السمك في صينية واسعة، وندخله الثلاجة لمدة نصف ساعة.
في مقلاة واسعة وعلى نار متوسطة، نضع الزيت حتى يسخن "يقدح".
نقلي أقراص البرجر في الزيت، ونقلبها على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.
نرفع برجر السمك على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
نقدم برجر السمك مع الكايزر وشرائح الخس والطماطم.



سر نجاح برجر السمك:
ان يكون خليط السمك متجانس ومتماسك عند التشكيل.
وضع السمك في الثلاجة بعد التشكيل يمنع تفككه أثناء القلي.

فوائد السمك:
هذه الوصفة مناسبة للأطفال الذين لا يحبون السمك لاحتوائها على الأوميجا 3.
قطعة متوسطة من برجر السمك "85 جرام" تحتوي على 220 سعر حراري.

[sama smsma]

طريقة عمل شوربة سي فود صيامي

يعتبر السي فود من الوجبات المغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الاوميجا 3 بالإضافة إلى الفسفور والكالسيوم المغذي،
ويمكن تقديم كل صنف على حدة أو جميعهم مع بعض سواء في الشوربة أو المكرونة أو البيتزا

المقادير
"تكفي 4 أشخاص"
ربع كيلو جمبري صغير
ربع كيلو سبيط مقطع
ربع كيلو سمك فيليه مقطع
ربع كيلو كابوريا مقطعة
1 حبة صغيرة بصل أرباع
نصف كوب حليب نباتي ( حليب جوز هند او حليب صويا )
2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" دقيق
1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" زيت
ملح
ماء مغلي للسلق


طريقة التحضير
نغسل الكابوريا بالدقيق والملح، ثم نشطفها بالماء جيداً.
نضع الكابوريا في الماء المغلي لمدة من 20 إلى 25 دقيقة، ثم نصفيها من الماء، ونتخلص من الماء.
في وعاء آخر، نضع ماء جديد على النار حتى يغلي، ونضع فيه السبيط والبصل لمدة 20 دقيقة.
نضيف الجمبري في وعاء السلق لمدة 10 دقائق، ثم ثم نضع السمك والكابوريا، ونتركهم لمدة 10 دقائق أخرى.
نصفي السي فود، ونحتفظ بكوبان من الشوربة التي سُلق بها جانباً.
في وعاء "حلة" على نار متوسطة، نضع الزيت والدقيق، ونقلبه حتى يصفر قليلاً.
نصب على خليط الدقيق كوبان من شوربة سلق السي فود، ونقلب بسرعة حتى لا يتكتل.
نضيف الحليب النباتي "حليب لوز أو حليب جوز هند"، ونقلبه مرة أخرى "كما نفعل بالبشاميل".
نضع السي فود المسلوق مع خليط الدقيق والحليب، ونتبل الخليط بالملح.
نضيف البقدونس المفروم، ونقلب جميع المكونات جيداً.
نترك شوربة السي فود على النار حتى تثقل قليلاً.
توزع شوربة السي فود في البولات، وتقدم ساخنة مع السبرينج رول الصيامي.

سر نجاح شوربة السي فود:
أن تكون كل المكونات ناضجة قبل البدء بعمل خليط الدقيق.
يقلب خليط الدقيق بمضرب سلك حتى لا يتكتل.

فوائد شوربة السي فود:
شوربة السي فود من الأكلات الغنية بالفيتامينات والمعادن.
تعتبر شوربة السي فود من المنشطات الجنسية الطبيعية.
تحتوي البولة المتوسطة على 105 سعر حراري.

[sama smsma]

طريقة عمل سموثي الخوخ صيامى .. مناسب للنباتيين

الخوخ من الفواكه المغذية والتي تحتوي على الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم،
ويعتبر السموثي أحد انواع المشروبات الصيفية والتي يعتمد بشكل أساسي على الثلج في مكوناته

المقادير
"تكفي لشخص واحد"
نصف حبة متوسطة موز
1 حبة متوسطة خوخ
2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" حليب صويا أو أي حليب نباتي
2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" شوفان
1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" عين جمل "جوز"
1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" عسل أبيض
رشة قرفة ناعمة
رشة فانيليا
مكعبات ثلج

طريقة التحضير
نقشر الموز، ونقطعه.
نغسل الخوخ، ثم نقطعه.
في وعاء "دورق" الخلاط، نضع الموز والخوخ وحليب اللوز والعسل والشوفان وعين الجمل والفانيليا والقرفة والثلج، ونضرب جميع المكونات جيداً حتى تتجانس وتنعم.
نصب سموثي الخوخ في الكوب، ويقدم مثلج.


سر نجاح سموثي الخوخ بالموز:
يمكن استبدال العسل الأبيض بالسكر البني.
يمكن إضافة أي نوع فاكهة حسب الرغبة.

فوائد سموثي الخوخ بالموز:
الموز غني بالحديد الذي يحتاجه الجسم، وهو مناسب لمن يعانون من الأنيميا.
الخوخ يحتوي على المركبات المضادة للسرطان بمختلف أنواعه.
تحتوي الموزة الكبيرة على 120 سعر حراري، وحبتان من الخوخ تحتوي على 76 سعر حراري

[sama smsma]

صينية بطاطس بالبصل والأعشاب صيامى للنباتيين

المقادير
6 حبة بطاطس شرائح
3 حبة بصل شرائح
نصف كوب ماء
1 مكعب مرقة خضار
3 معلقة كبيرة زيت زيتون
1 معلقة كبيرة روزماري
1 معلقة كبيرة زعتر
ملح
فلفل أسود

طريقة التحضير
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالزيت.
يوضع الزيت في وعاء على نار متوسطة، ويوضع فيها البصل.
يقلب البصل حتى يذبل، ويكتسب اللون الذهبي.
يتبل بالفلفل الأسود والزعتر والروزماري، ويقلب جيداً.
يرفع البصل من على النار، ويوضع جانباً.
يرص البصل والبطاطس بالتبادل مع بعض أفقياً أو راسياً.
تذاب مرقة الخضار في الماء، وتصب فوق البطاطس.
تغطى بورق الألومنيوم "فويل"، وتدخل الفرن لمدة 50 دقيقة وحتى تنضج.
يزال ورق الفويل، وتترك لتحمر قليلاً.
تقدم ساخنة.

[sama smsma]

طريقة عمل كريب صيامى






المقادير
كوب دقيق
كوب ماء
معلقه زيت
ملح
فلفل
زعتر


الحشو:
شرائح مشروم
بصله شرائح
زيتون مخلى
فلفل الوان
ملح
فلفل

طريقة التحضير
تقلب مقادير الكريب جيدا.
يدهن المقلاة بالزيت ويوزع جزء من الخليط كطبقه رقيقة على المقلاة حتى يلون ثم يقلب وبين كل واحدة والاخري يدهن المقلاة بالزيت .
يشوح البصل ثم الفلفل والمشروم وباقى المكونات وتقلب جيدا وتتبل ويحشى بالكريب ويطبق ويوضع مرة اخري على المقلاة على الجانب الذى تم غلقه حتى يلق ويلون ويقرمش .