اكبر مجموعة اكلات صيامى بالصور

[sama smsma]

طريقة عمل الباكورة الهندية

الباكورة الهندية كما يتضح من اسمها
هى وصفة اكلات هندية شعبية شهيرة
من موسوعة الطبخ العالمية ،
و هى تشبه فكرة اللقيمات.
يمكن ان تقديمها كمقبلات ،
مقادير الباكورة الهندية:

كوب ماء
1 ½ كوب دقيق الحمص
1 كوب دقيق
زيت غزير للقلي
مقادير تضرب بالخلاط :
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
فصين ثوم
ملعقة كبيره بقدونس
2 ملعقة كبيرة كزبره خضرا مفرومه
½ ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم
1 فلفل اخضر حار مقطع قطع صغيرة (اختياري)
ملعقه صغيره كركم
ملح حسب الرغبة
ربع ملعقه صغيره فلفل اسود



طريقة عمل الباكورة الهندية:
1. فى الخلاط الكهربائى اخلطى كل المقادير التى من المفترض ضربها فى الخلاط
2. فى وعاء عميق ضعى دقيق الحمص و الدقيق العادى
3. صبى عليهم الخليط بالخلاط
4. قومى بالعجن مع اضافة كوب الماء بالتدريج و استمرى فى العجين حتى تحصلين على قوام يشبع قوام الكريب و البان كيك
5. فى زيت غزير حار خذى مقدار ملعقة كبيرة من الخليط و ضعيها بالزيت
6. كررى ذلك مع كل كمية الخليط
7. قلي الكرات حتى تصبح هشة و ذهبية اللون
8. ارفعيها من الزيت و قومي بتصفيتها ثم قدميها ساخنة

[sama smsma]

طريقة عمل حلى الموز المقلي الهندى




تعرفي اليوم على طريقة تحضير حلى جديد
من وصفات المطبخ الهندي اللذيذ
و المعروف بنكهاته المميزة ،
إليكي طريقة عمل حلى الموز المقلي ،


مقادير حلى الموز المقلي:

كيلو موز هندي ناضج
او موز حجم كبير
كوب زيت نباتي للقلي



طريقة عمل حلى الموز المقلي:

1. قشري الموز و قطعيه شرائح دائرية
2. سخنى الزيت ع النار فى وعاء عميق
3. قلي الموز فى الزيت
4. صفي الموز بعد قليه
5. قدميه باردا او ساخنا حسب الرغبة


ممكن تزيينه بالقرفة

[sama smsma]

طريقة عمل أرز بالكاري والمشروم صيامى

بالطريقة الهندية

نقدّم لكِ اليوم طريقة عمل أرز بالكاري والمشروم:
أكلات صيامي من المطبخ الهندي،
جرّبيه على مائدتك وسينال إعجاب الجميع،

مقادير طريقة عمل أرز بالكاري والمشروم: أكلات صيامي :

3 كوب أرز
1 بصلة مقطعة
ملعقتين من زيت الزيتون

كوبين مرق كوب ماء
ملح – فلفل
بهارات مشروم

بصلة

جزر
ذرة كاري
كركم

طريقة عمل أرز بالكاري والمشروم: أكلات صيامي :

1- احضري وعاء فيه قليل من الزيت وضعي فيه الأرز بعد غسله جيداً ثم اضيفي الكركم والكاري حتى يتغير لونه .
2- في وعاء آخر ضعي ملعقة من الزيت ثم قلّي البصل مع الخضار والمشروم حتى ينضج .
3- اسكبي شوربة الدجاج مع الماء على الأرز، ثم اضيفي خليط الخضروات والمشروم وقلّبيها جيداً ثم اتركيه لينضج.

[sama smsma]

طريقة عمل شوربة العدس الهندية






شوربة العدس الهندية من أشهر الشوربات التي تقدم فى الهند
كأحد الأكلات الهندية الشعبية و المغذية
و التي يشهر تقديمها فى فصل الشتاء للتدفئة
و منح الجسم الطاقة و الغذاء ،
و هى اكلات سريعة التحضير و لذيذة الطعم ،




مقادير شوربة العدس الهندية:

كوب عدس اصفر
كوب عدس اسمر
1 بصلة مقطعة شرائح
1 بصلة مفرومة ناعم
1 فص ثوم مفروم ناعم
1 فلفل أحمر مقطع قطع صغيرة
4 فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة
نصف ملعقة صغيرة كركم
عصير ليمون (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة كمون
ملح حسب الرغبة
8 كوب ماء ملعقة كبيرة سمن
نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة



طريقة عمل شوربة العدس الهندية:

1. اغسلي العدس جيدًا ثم صفيه تماما من الماء
2. ارفعيه على النار فى وعاء مع الماء و اتركيه حتى تمام النضج
3. فى هذه الاثناء ارفعى وعاء اخر على النار و فيه ذوبي السمن
4. ضيفى الكمون و الكزبرة الناشفة
5. ضيفى البصل المفروم و قومي بتشويحه حتى يتحول للون الذهبي
6. ضيفى الثوم و قلبى لمدة دقيقة
7. ضيفى الفلفل الاخضر و الفلفل الاحمر و الملح و الكركم و الكزبرة الطازجة.
8. قومي بالتقليب حتى تمام التجانس لمدة دقيقتين ثم ارفعى الوعاء من على النار.

9. بعد تمام نضج العدس ضعى المزيج السابق عليه و قومى بالتقليب لمدة دقيقتين ثم ارفعى الوعاء من على النار.

[sama smsma]

طريقة عمل الأرز على الطريقة الهندية

الأرز على الطريقة الهندية من الاكلات الهندية اللذيذة ،
وهو وصفة طبخ جديدة قد يحبها أسرتك
إذا كنتم من عشاق تجربة الأكلات الجديدة،

مقادير الأرز على الطريقة الهندية:

3 كوب أرز بسمتي
بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم (مفروم)
عود قرفة
10 حبات قرنفل
10 حبات هيل
2 ملعقة كبيرة سمن
ملح حسب الرغبة
¼ ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
للتزيين: 50 غ لوز 100 غ زبيب

طريقة عمل الأرز على الطريقة الهندية:

1. ضعي السمن على النار و سخنيه
2. ضيفى البصل و الثوم و قلبيهم حتى يذبلون
3. ضيفى القرنفل و القرفة و الهال و قومى بالتقليب دقيقتين
4. ضيفى الارز و الملح و الكركم و 4 كوب ماء او حسب الحاجة بحيث الماء
يغطى الارز و يزيد عنه بمقدار 2 سم
5. شوحي جوانح البصل حتى تذبل.
6. اتركى الوعاء حتى الغليان ثم غطيه و وطى النار و اتركي الرز لينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبا
7. ضيفى اللوز و الزبيب على الوجه و اتركيهم على النار لمدة 5 دقائق
8. ارفعى الوعاء من على النار و قدى الأرز ساخنا

[sama smsma]

طريقة عمل كفتة الكوسة بصلصة جوز الهند الهندية

أكلات هندية أصبحت منتشرة على موائد البيوت في العالم العربي، و أحبها الجميع نظرًا لتشابه أكلاتهم مع أكلاتنا، و بالإضافة إلى أنها تكون عادة أطباق مليئة بالنكهات المختلفة و المتجانسة. تؤكل كفتة الكوسا بصلصة جوز الهند بجانب باستاو دجاج بالفرن أو شيش طاووق، ومن الممكن تناول سلطة بطاطس أو سلطة جرجير بجانبها لتكوين أكلة نباتية.

مقادير أكلات هندية: كفتة الكوسة بصلصة جوز الهند

500 غ كوسة
250 غ بطاطس، مسلوقة
100 غ بصل مفروم
3 ملعقة كبيرة دقيق الذرة
2 ملعقة كبيرة دقيق الأرز
ملعقة كبيرة جرام ماسالا
20 غ راق بقدونس طازجة ومفرومة
0.25 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
ملح و فلفل
زيت للتحمير

للصلصة:
ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
ورقة غار
عود قرفة
ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم
0.25 ملعقة صغيرة حرّ أحمر
ملعقة صغيرة جرام ماسالا
300 غ بندورة، مفرومة
200 ملل حليب جوز الهند
ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة عمل أكلات هندية : كفتة الكوسا بصلصة جوز الهند

1- ابشري الكوسا، وامزجيها جيدًا بأصابعك مع باقي المكونات في وعاء كبير حتى تتجانس تمامًا.
2- شكّلي كرات أو أصابع و اقليها في الزيت.
3- للصلصة: ضعي كمية من الزيت في قدر على النار و أضيفي ورقة الغار و عود القرفة،
4-بمجرد تغير لونهم أضيفي المعجون و البندورة و الجرام ماسالا و الحرّ الأحمر. اتركيها على النار حتى يتم طهو البندورة.
5- أزيلي القرفة وورقة الغار، و اطحني باقي المكونات جيدًا. أضيفي حليب جوز الهند.
6- أعيدي المزيج إلى النار مع إضافة 0.5 كوب من الماء ودعيه يغلى لمجة 10 دقائق.
7- أضيفي عصير الليمون و أمزجي جيدًا، أضيفة الكفتة للقدر وتبّلي بالملح و الفلفل. أكملي طهيها حتى يغلط قوام الصلصة. تُقدّم ساخنة.

[sama smsma]

طريقة عمل اكلات هندية بالمأكولات البحرية




تشتهر اكلات هندية ب طريقة عمل اكلات هندية بالمأكولات البحرية،
مثل وصفة اليوم وهي الروبيان الحار بالكركم،
من الممكن تناوله بجانب العديد من وصفات طبخ

مثل باستا و أرز،

كما أنه من الممكن تناولها بجانب سلطة التونة أو سلطة بلدي خضراء.




مقادير اكلات هندية بالمأكولات البحرية

0.25 كوب زيت
حبّة بصل، مفرومة
ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل و الثوم
ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم
ملح و فلفل
0.5 ملعقة صغيرة كركم
حبّة بندورة، مفرومة
ملعقة صغيرة مسحوق حار
ك روبيان مقشر ومنظف
0.25 كوب ماء
ملعقة صغيرة جرام ماسالا
كمية من الكزبرة الطازجة المفرومة، للتزيين




طريقة تحضير اكلات هندية بالمأكولات البحرية

حمّي الزيت في قدر على نار عالية،
أضيفي البصل و قلبي حتي يصبح لونه بني،
أضيفي معجون الجنزبيل و الثوم و البقدونس و الملح و الفلفل،
قلبي لمدة دقيقة.
أضيفي البندورة و المسحوق الحار و الكركم والروبيان و الماء.
خففي النار إلى متوسطة و دعيها يُطهى لمدة 8 دقائق.
أضيفي الجرام ماسالا و قلبي ثم ارفيعها من على النار،
تزين بالكزبرة الطازجة.

[sama smsma]

كباب حلة صيامى




المكونات
•نصف كيلو مشروم مقطع انصاف
•ربع كيلو فلفل ألوان مقطع مكعبات
•1 ثمرة بصل مفروم
•2 فص ثوم
•1 مكعب مرقة خضراوات كنور فاين فودز
•رشة فلفل أسود
•رشة جوزة الطيب
•3 معلقة زيت كبيرة
•1 ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات مقلية
•2 كوب مياة



طريقة التحضير
نقوم بوضع وعاء متوسط على النار ثم نقوم بوضع الزيت و البصل و الثوم وتركه حتى يصل الى اللون الذهبى ثم نضع الفلفل الألوان و المشروم و يتم التقليب جيدا ثم نضع التوابل و مرقة الخضراوات كنور فاين فودز و المياة ونتركهم حتى يتجانس المكونات و القوام ثم نضع البطاطس فى الأخر ونقوم بتقليبة

[sama smsma]

الخضار المشوي



المكونات
20 جرام من مرقه الخضار البودر من كنور
40 جرام خل بلسمي
40 جرام زيت زيتون
40 جرام ريحان
200 جرام فلفل احمر رومي مقطع شرائح
200 جرام كوسه مقطعه شرائح
300 جرام باذنجام مقطع شرائح



طريقة التحضير
يد هن الخضار بالزيت و مرقه الخضار من كنور ثم يطهو علي الشوايه
يوضع البصل مع الخضار والفلفل الاخضر في اناء علي النار ويقلب لمده 10 دقائق
يتم وضع الخضار في طيق التفديم و يترك حتي يبرد ثم يرش بمزيج من الخل والزيت
ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبه ويوضع عليه الريحان ويقدم

[sama smsma]

اسباجتى مع صلصة الفلفل الرومى صيامى





المكونات
2 حبة من الفلفل الرومي الأحمر
2 حبة من الفلفل الرومي الأصفر
4 فصوص من الثوم
2 ملعقة كبيرة من البقدونس
2 حبة من الطماطم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم كنور
ثلث كوب من زيت الزيتون
1 مكعب مرقة الخضروات كنور
فلفل أبيض
ربع ملعقة صغيرة من السكر
2 لتر ماء
1 ملعقة طعام من الخل الأبيض
½ كجم مكرونة أسباجيتي



طريقة التحضير
- يفرم الفلفل الرومي و البقدونس و الطماطم و يدق الثوم
- يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف البقدونس و يقلب ثم يضاف الفلفل الرومي و يستمرالتقليب
- يضاف الطماطم وصلصة الطماطم كنور و الفلفل الأبيض و السكرومكعب مرقة الخضروات كنور فاين فودز وقليل من الماء ويقلب ثم يغطى الإناء و يترك حتى يغلي و تتكثف الصلصة
- يضاف الخل و يقلب المزيج جيداً ثم يترك حتى يغلي
- تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى
- تخلط المكرونة مع الصلصة ثم توضع في صحن التقديم و تقدم ساخنة