اكبر مجموعة اكلات دايت واكلات صحية لانقاص الوزن - الدايت مش حرمان

[sama smsma]

أورزو بالدجاج والبستو دايت

المقادير
- لتتبيلة الدجاج :
صدر الدجاج : 2 صدر (مفروم ناعم)
صلصة البيستو : ملعقتان كبيرتان
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

- مقادير الأورزو :
خضار مشكلة : كوب ونصف (مفرزة)
صلصة البيستو : 4 ملاعق كبيرة
الماء : كوبان ونصف
معكرونة لسان العصفور : كوب ونصف (مكرونة أورزو)
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
كزبرة خضراء : ملعقتان كبيرتان (مطحونة)

طريقة التحضير
1. اخلطي الدجاج المفروم مع البستو والفلفل الأسود.
2. ضعي الدجاج في مقلاة واسعة وعميقة على نار متوسطة وقلبيه حتى ينضج.
3. أضيفي الخضار المشكلة للدجاج وقلبي حتى تطرى الخضراوات.
4. أضيفي صلصة البستو واخلطي جيداً.
5. أضيفي الماء و الأورزو وغطي القدر واتركيه حتى ينشف الماء وينضج الأورزو.
6. تبلي بالملح والفلفل.
7. اسكبي في طبق التقديم وزينيه بالبصل والكزبرة وقدميه ساخناً.

[sama smsma]

تبولة الكينوا دايت

المقادير
- الماء : كوبان
- كينوا : كوب
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : معلقة كبيرة
- عصير الليمون : ربع كوب
- طماطم : 3 حبات (مفرومة ناعم)
- خيار : 1 حبة (مفروم ناعم)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- بقدونس : كوب (مفروم)

طريقة التحضير
1. ضعي الماء في قدر على النار حتى يغلي ثم أضيفي الكينوا ورشة ملح وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وينشف الماء.
2. أزيلي القدر عن النار وحركي بخفة بواسطة الشوكة واتركي الكينوا حتى تبرد.
3. اخلطي زيت الزيتون والملح وعصير الليمون.
4. في وعاء عميق اخلطي الطماطم والخيار والجزر والبصل الأخضر والبقدونس.
5. أضيفي الكينوا وزيت الزيتون وعصير الليمون واخلطي حتى تتمازج المكونات.

[sama smsma]

صدر الدجاج المشوي مع سلطة الحمُّص دايت

المقادير
- للتتبيلة :
برش ليمون : نصف ملعقة صغيرة (حامض)
لبن زبادي : ملعقة كبيرة
الصعتر الجاف : نصف ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : رشّة
زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
الثوم : نصف حبة (مهروس)
عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)

- للتقديم :
حمص : كوب (مسلوق)
بقدونس : ملعقتان كبيرتان (طازج، مفروم)
عصير الليمون : ملعقتان كبيرتان (حامض)
البصل : نصف حبة (صغير الحجم)
الطماطم الكرزية : 6 حبات
ملح : رشّة

- للهريسة :
بذور الكمون : ملعقتان كبيرتان (والشمر والكزبرة)
البصل : 1 حبة (صغير الحجم)
الثوم : 10 فصوص
الفلفل الاحمر الحار : 10 حبات (صغير الحجم)
الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (مُقطَّع إلى قطع صغيرة)
زيت الزيتون : معلقة صغيرة

- الدجاج : 1 صدر (مخليّ من العظام)

طريقة التحضير
1. لإعداد التتبيلة: تُخلط مكوِّنات تتبيلة الدجاج في وعاء صغير. ثمَّ، يُنقع صدر الدجاج في التتبيلة، لساعة.
2. يُشوى صدر الدجاج على شوَّاية ساخنة غير قابلة للصق لـ15 دقيقة، أو حتَّى ينضج تمامًا.
3. يُخلط الحمُّص والبقدونس والليمون والبصل والبندورة الكرزية وملعقة كبيرة من الهريسة والملح في وعاء، مع التقليب جيّدًا. ويقدّم الخليط، مع الدجاج المشوي.
4. لإعداد الهريسة: تُحمَّص بذور الكمُّون والكزبرة والشمر في مقلاة ساخنة، حتى تفوح رائحتها. ثمَّ، تُترك جانبًا حتَّى تبرد تمامًا، فتُطحن في مطحنة التوابل. وفي محضِّرة الطعام، يُفرم البصل والثوم والفلفل الحار والفلفل الحلو جيِّدًا، ثم يُصبّ الزيت تدريجيًّا، مع الاستمرار في الخلط، حتى انتهاء كمّ الزيت. يُوضع الخليط في قدر صغيرة، ويُطهى على نار هادئة لـ15 دقيقة، فتُضاف التوابل المُحمَّصة إلى الخليط، الذي يُرفع عن النار. تُحفظ الهريسة، في برطمان زجاج. وهي لا تنتهي صلاحيتها إلّا بعد أسبوع من إعدادها، إن حُفظت في البرّاد.

[sama smsma]

سلمون مشوي بالثوم والعسل دايت

المقادير
- العسل : نصف كوب
- الصويا صوص : ثلث كوب (لايت)
- عصير الأناناس : ثلث كوب
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة ونصف (طازج ومبشور)
- فيليه السلمون : 500 غراماً
- النشا : ملعقة صغيرة
- البصل الأخضر : عود (مفروم / للزينة)
- السمسم : ملعقة كبيرة (للزينة)

طريقة التحضير
1. اخلطي العسل والصويا صوص وعصير الأناناس والثوم والزنجبيل في وعاء.
2. أضيفي السلمون للخليط وغطي الوعاء واتركيه لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
3. ضعي السلمون مع الاحتفاظ بصوص التتبيلة، في صينية الفرن بعد أن تبطنيها بورق الأولمنيوم وأدخليه للفرن على حرارة 350 درجة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
4. سخني صوص التتبيلة في قدر على نار متوسطة وأضيفي النشا وملعقتين من الماء واخلطي حتى يغلي ويصبح الصوص كثيفاً.
5. أزيلي السلمون من الفرن وضعيه في طبق التقديم وصبي التتبيلة فوقه وزيني بالبصل الاأضر والسمسم وقدميه ساخناً.

[sama smsma]

شيش طاووق بالفرن دايت

المقادير
- للتتبيلة :
لبن زبادي : كوب
عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
الخردل : ملعقة كبيرة
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
الصعتر الجاف : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : معلقة زيت زيتون او جوز هند

- للتقديم :
البصل : 10 حبات (كويزات)
الطماطم الكرزية : نصف كوب
الفلفل الأخضر : 1 حبة (كبير الحجم / مُقطَّع إلى مكعبات)

- فيليه دجاج : 1 كيلو (مُقطّعً إلى قطع متوسِّطة الحجم)

طريقة التحضير
1. تُخلط مكوِّنات التتبيلة، في وعاء كبير.
2. ثمَّ، تُنقع قطع الدجاج في وعاء التتبيلة. ويُحفظ الوعاء في البرّاد لليلة.
3. قبل تجهيز الدجاج للطهي، تُنقع أشياش خشب (حوالي 15 شيشًا صغيرًا) في ماء بارد، لنصف ساعة.
4. تُوزَّع قطع الدجاج على الأشياش الخشب، بالتناوب مع قطع الفلفل والبندورة والبصل.
5. تُرصُّ أشياش الدجاج على صينيَّة كبيرة الحجم، غير قابلة للصق. ثمَّ توضع الصينيَّة في الفرن تحت الشوّايَّة، لربع ساعة. وتُقلَّب الأشياش بعدها على الجانب الآخر، وتُدع لربع ساعة إضافيَّة.

[sama smsma]

الجزر المشوي بالزبادي والزعتر دايت

المقادير
- الجزر : نصف كيلو (رفيع)
- زيت الزيتون : معلقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة كبيرة (ملح كوشير)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- لبن زبادي : ربع كوب
- ليمون : نصف ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مفروم)
- القرنفل : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- الزعتر : ملعقتان

طريقة التحضير
1. نغسل الجزر جيداً ونصفيه، ثم نقشره، ونرصه في صينية.
2. في مقلاة نُسخن زيت الزيتون ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود والزعتر، والكمون والقرنفل.
3. باستخدام فرشاة ندهن الجزر بخليط الزيت مع التوابل على الجزر، وندخلهم الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 4 دقائق.
4. نخرج الصينية من الفرن، ونقلب الجزر على الجانب الآخر، ونكرر ما فعلنا بخليط الزيت، ثم ندخله الفرن مرة أخرى لمدة دقيقتين.
5. في صحن نخلط الزبادي مع الثوم والليمون ونقلب جيداً.
6. نصف الجزر في صحن مسطح، ونسكب عليه خليط الزبادي، ونقدمه.

[sama smsma]

المكرونة بصوص البشاميل دايت
تكفى 4 اشخاص

المقادير
- لحم مفروم : 1 كيلو
- صلصة طماطم : ملعقتان كبيرتان
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم)
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- الزعتر : ربع ملعقة صغيرة
- المعكرونة : 500 غراماً (قمح)
- حليب : كوبان (خالي الدسم)
- البيض : 2 حبة
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- دقيق : 2 ملعقة (منخول)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة التحضير
1. في قدر به ماء مغلي مملح، اسلقي المكرونة حتى تنضج تماما، وصفيها واتركيها جانباً.
2. في وعاء ضعي ملعقة زيت الزيتون على النار، ثم ضيفي الدقيق مع التحريك لمدة 30 ثانية، ثم ضيفي الحليب، مع استمرار التحريك، وأضيفي قليل من الماء، وقلبي جيدا حتى الحصول على قوام متجانس للبشاميل.
3. اتركي البشاميل حتى يبرد قليلاً، ثم اخفقي مع بيضة واحدة.
4. ضعي ملعقة الزيت الأخيرة في إناء وسخنيها، ثم ضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفاف، ضيفي المفروم، مع التقليب جيدا حتى يتغير لونه كاملاً، وأضيفي صلصة الطماطم وأضيفي التوابل وقليل من المياه واتركيه على النار لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
5. رصي طبقة من المكرونة في صينية ثم رصي عليها اللحم، ثم طبقة أخرى من المكرونة وضيفي البشاميل كطبقة أخيرة، وادهني وجه الصينية بالبيضة الأخيرة بعد خفقها.
6. أدخلي الصينية الفرن عند درجة حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة، أو حتى يحمر الأطراف.
( يمكن إضافة الجبن الشيدر اللايت على البشاميل).

[sama smsma]

أجنحة الدجاج المشوية دايت

المقادير
- لصلصة اللبن :
لبن زبادي : كوب
عصير الليمون : ملعقتان كبيرتان
النعناع : ملعقة كبيرة (أخضر / مفروم)
كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)
العسل : ملعقة صغيرة ونصف

- جوانح الدجاج : 500 غراماً (منظفة)
- الزيت النباتي : ملعقة صغيرة زيت زيتون او زيت جوز هند
- بابريكا : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
2. جهزي صينية الفرن وبطنيها بورق الأولمنيوم.
3. ضعي أجنحة الدجاج في طبق وأضيفي الزيت النباتي وقلبي حتى يمتزج الزيت مع الدجاج.
4. في وعاء آخر اخلطي البابريكا والكمون والزنجبيل والقرفة والكركم ونصف ملعقة صغيرة ملح.
5. ضعي الدجاج المتبل بالزيت بالبهارات حتى يتغطى.
6. ضعي أجنحة الدجاج في الصينية المبطنة بورق الأولمنيوم، وأدخلي الصينية للفرن لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لون الدجاج ذهبي وينضج.
7. ضعي أجنحة الدجاج في طبق التقديم.
8. حضري صوص اللبن: اخلطي اللبن الزبادي مع عصير الليمون والعسل والنعنع والكزبرة في وعاء، ثم أضيفي نصف ملعقة من الملح وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، واخلطي المزيج حتى تتجانس المكونات.
9. قدمي الدجاج حار إلى جانب صلصة اللبن.

[sama smsma]

سلمون مشوي بالليمون والروزماري دايت

المقادير
- ليمون : 1 حبة (مقطع شرائح)
- روزماري : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- فيليه السلمون : 2 قطعة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 200 درجة.
2. ضعي طبقة من الليمون في طبق الفرن ورشة روزماري فوقه.
3. ضعي السلمون فوق الليمون والروزماري وتبلي بالملح.
4. ضعي باقي كمية الليمون والروزماري فوق السلمون ورشي زيت الزيتون.
5. أدخلي الطبق للفرن لمدة 20 دقيقة.
6. قدميه ساخنا إلى جانب السلطة.

[sama smsma]

خضار سوتيه بالثوم دايت

المقادير
- زيت الزيتون : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الفلفل الحار : 1 حبة (مفروم)
- الباذنجان : 2 حبة (مفروم مكعبات كبيرة)
- الفلفل الأصفر : 1 حبة (مفروم مكعبات كبيرة)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم مكعبات كبيرة)
- البصل الأخضر : عود (مفروم)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
1. سخني زيت الزيتون والزبدة في قدر على نار متوسطة وأضيفي الثوم والفلفل الحار وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يصبح طري.
2. أضيفي الباذنجان والفلفل الأصفر والأحمر والبصل الأخضر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى الخضار.
3. تبلي بالملح والفلفل وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى وقدميه إلى جانب اللحم المشوي أو الدجاج.