طريقة عمل البيتى فور والغريبة من مطبـــــخ سالى فؤاد

[Mary Naeem]

طريقة عمل البيتى فور والغريبة من مطبخ سالى فؤاد

بعد مشوار الانتظار الطويل واستقبالنا المبهج لشهر رمضان، اليوم نودع هذا الشهر الجميل، ونستعد لاستقبال عيد الفطر المبارك، بطقوسه وعاداته وتفاصيله المميزة، وعلى رأسها حلويات العيد الشهيرة، فإذا لم تكونى قد أعددتها أو اشتريتها بعد، فإننا اليوم – وعبر هذا الموضوع البسيط والموجز – ننشر لكِ عزيزتنا ربة المنزلطريقة عمل البيتى فور والغريبة، من مطبخ الشيف سالى فؤاد، والتى قدمتها من خلال برنامجها “حلو وحادق” الذى يذاع على شاشة قناة سي بي سي سفرة، بمناسبة عيد الفطرالمبارك، وبطريقة سهلة يمكنك خوضها وتجربتها فى دقائق.
مقادير عمل البيتى فور:
2 صفار بيض
رشة ملح
فسدق مقشر
كوب زبدة طرية
كريز أحمر مسكر
فانيليا
نصف الكوب سكر بودرة
2 كوب دقيق أبيض
2 ملعقة لبن
طريقة عمل البيتى فور:
1/ لعمل البيتى فور، بوصفة الشيف سالى فؤاد وعلى طريقة “كايرو دار” البسيطة والموجزة، اخفقى السكر جيّدًا مع الزبد بمضرب البيض الكهربائى حتى الوصول إلى قوام مثل قوام المايونيز.
2/ أضيفى الفانيليا وصفار البيض واستمرى فى الخفق، ثم أضيفى اللبن والدقيق ورشة الملح بشكل تدريجى إلى الخليط واخلطى كل هذه المكونات معًا بشكل جيّد.
3/ شكّلى الخليط ورصّيه على صينية فاتحة ومدهونة بالزيت أو عليها ورق زبدة، ثمّ أدخلى البسكويت إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم زيّنيه بالفسدق والكريز.
طريقة عمل الغريبة:
مقادير عمل الغريبة:
70 جرام سكر بودرة
250 جرام دقيق أبيض
125جرام سمنة
كاكاو خام
فستق
طريقة عمل الغريبة:
لعمل الغريبة بوصفة سالى فؤاد، اخلطى السكر مع السمنة بشكل جيّد، ثم أضيفى الدقيق واعجنى هذه المكونات قليلاً، ويمكنك إضافة الكاكاو إلى العجينة.
شكّلى العجينة ورصّيها على صينية فاتحة مدهونة بقليل من السمنة، ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة 120 درجة مئوية، وتخرج من الفرن وهى ما زالت بيضاء، ثمّ زيّنيها بالفستق، وبذلك تكونين قد انتهيت من طريقة عمل الغريبة.