5 أضرار لغلى الطعام أكثر من مرة أهمها تغيير مذاقه

[Mary Naeem]

5 أضرار لغلى الطعام أكثر من مرة أهمها تغيير مذاقه

يعتقد البعض أن غلى الطعام لأكثر من مرة مفيد، وعلى العكس تماما فالطعام المغلى أكثر من مرة، يصبح بلا فائدة تذكر عند تناوله.

الدكتورة سارة عمرو أخصائية التغذية حذرت من غلى الطعام أكثر من مرة خاصة فى فصل الصيف، ففى هذا الفصل تزيد نسب فساد الأطعمة بسرعة، وهو ما يستدعى من ربة المنزل غلى الطعام كثيرا ولمدة طويلة، ما يجعله غير مفيد على الإطلاق.

وأضافت أخصائية التغذية أن تناول الغذاء المغلى يزيد من مشكلات القولون، وانتفاخ الأمعاء، كما أن الغلى يقلل من قيمة الطعام الغذائية، ويسحب عناصره تدريجيا فى كل مرة يغلى فيها على النار، فتتفكك عناصره وتتطاير، وتذهب فيتاميناته إلى غير رجعة ليتناوله الشخص خاليا من الفائدة،كما أن غلى الطعام يغير مذاقه إلى الأسوأ.

وتؤكد أخصائية التغذية على ضرورة عدم طهى الطعام إلا مرة واحدة، وتقديمه كاملا دون انتقاص كميات منه، فتقديم الكمية الصغيرة كاملة يقلل من نسب غليها مرة أخرى، ويتناوله الإنسان طازجا وغنيا بالعناصر، ويحتفظ بقوامه، كالخضار والطعام المسبك.