خطوات الوقاية من التسمم الغذائى بالفسيخ
كشف الخبير البيطرى، الدكتور عصام رمضان، رئيس لجنة الصحة العامة وسلامة الأغذية، عن طرق نجاة المواطنين من خطورة التسمم الغذائى من الفسيخ أثناء تناوله في الاحتفال بيوم شم النسيم.
وقال رمضان في تصريح لــ "فيتو"، إن أعراض التسمم الغذائى بالفسيخ تتمثل في القيء ومغص بالبطن والدوران والدوخة، وأعراض عصبية ورعشة وصعوبة في التنفس تستوجب نقل المريض إلى المستشفى لأخذ الترياق "مضاد التسمم" في فترة تتراوح بين 2 إلى 6 ساعات، وقد يتم تجاوزه بعض الساعات للمصاب حسب كمية تركيز التسمم وقوة جهاز المناعة".
وينصح رمضان المواطنين بتناول 3 أكواب من الماء قبل وبعد تناول الفسيخ لأنه يعمل على إذابة السموم، والحد من تركيزها، مع إضافة الخل والليمون إلى الفسيخ لأنه يساعد على وقف نمو البكتريا بانتقالها من الوسط القلوى الملائم لها إلى الوسط الحامضى.
بجانب تناول الملانا والخس لأنهما يقويان جهاز المناعة، كما استخدمها قدماء المصريين منذ آلاف السنين لأنها تقلل من تراكم السموم بالجسم وامتصاصه، مطالبا مرضى السكر والضغط بعدم تناول الفسيخ لكونه خطرًا عليهم.
