اكبر مجموعة اكلات صيامى بالصور

[sama smsma]

بطاطس مشوية بالليمون والبقدونس


المكوّنات و المقادير

4 حبات بطاطس
زيت زيتون
ملح
كمون
بقدونس طازج
عصير ليمون
ثوم مفروم



طريقة التحضير
نقطع البطاطس شرائح عريضة ونغسلها جيداً

ننثر عليها الملح والزيت ، ثم نلفها بورق القصدير وندخلها الفرن إلى أن
تنضج

اخرجيها من الفرن

ثم نحضر الصوص ثوم مع كمون وبقدونس أو شبت ونخلطه جيداً
ثم نصبه فوق البطاطس وتقدم .

[sama smsma]

سلطة الخضار المشوية


المكوّنات و المقادير

جرجير
شرائح فلفل ألوان
شرائح باذنجان
شرائح كوسا
شرائح جزرمقادير الصوص
ملح
ليمون
زيت زيتون



طريقة التحضير
ندهن الخضار بزيت الزيتون ونشويها على الشواية أو في الفرن إلى تنضج
نضع الجرجير في طبق التقديم
نخلط الخضار بالصوص ثم نضع الخليط على الجرجير في طبق التقديم

[sama smsma]

باذنجان أسود مقلي بالخل والثوم


المكوّنات و المقادير

6 حبات باذنجان أسود
2 ملعقة كبيرة من الخل
4 ملاعق كبيرة من الماء
ملح
فص ثوم
فلفل أسود
زيت للقلي
علبة لبن زبادي صغيرة


طريقة التحضير
يقطع الباذنجان الأسود شرائح رقيقة ثم يقلى في زيت عميق معتدل السخونة
يخلط الخل و الماء و الملح و الفلفل الأسود و يطحن الثوم و يضاف إلى المزيج
يقدم الباذنجان الأسود مع صلصة الخل و اللبن الزبادي

[sama smsma]

سلطة باذنجان بالخلطة الرهيبة


باذنجان رومى يقطع مكعبات و يقلى..

فلفل حامى مقطع و مقلى..



نيجى بقى للخلطة الرهيييبة..
(ثوم مفرى +ملح +كمون + خل)





بنعمل خلطة تانى
(فلفل حامى مفروم+ليمون+ملح)




ونضعها على الخلطة الاولى



قشرى طماطم و قطعيها صغير ثم ضعيها

على الخلطة كلها
حوالى 10 دقائق..




ثم ضعيها على الباذنجان و الفلفل المقلى..

زينى الوجة بالبقدونس..

[sama smsma]

أرز أحمر بالفلفل الالوان


المكوّنات و المقادير

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مُقطع قطع متوسطة
3 فلفل ألوان مُقطع قطع متوسطة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة شطة خشنة (اختياري)
1 كوب طماطم قطع مع العصير
3 كوب أرز منقوع ومُصفى
2 كوب ماء أو مرق
ملح وفلفل


طريقة التحضير
يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يضاف البصل، الفلفل مع التقليب لحوالي 5 دقائق حتى تذبل المكونات.
يضاف الثوم، الكزبرة، الكمون والشطة مع التقليب ثم يغطى الإناء ويترك على النار لحوالي 10 دقائق.
تضاف الطماطم والأرز، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
يضاف الماء، تخفف الحرارة ويترك الخليط على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة حتى تمام نضج الأرز.
يتبل الأرز بالملح والفلفل ويوضع في طبق التقديم.

[sama smsma]

مكرونه بالصلصه و الزيتون والفلفل و المشروم

اولا : اسلقى المكرونه وبعدين صفيها واشطفيها
ثانيا: اضربى طماطم فى الخلاط وبعدين صفيها كويس
قطعى زيتون اسود قطع صغيره وفلفل قطع صغيره وبصل و مشروم
ثالثا :ضعى حوالى مقدار 4 معالق زيت فى حله
ثم شوحى البصل لحد ما تحسى انه دبل ثم ضعى الفلفل وبعدين الزيتون و المشروم فى الاخر يتشوحوا كلهم مع بعض ضعى ملح حسب الطلب وفلفل أسود علشان يديها طعم ونكهه لكن مش كتير
رابعا : ضعى الصلصله عليهم بعد التشويح وسيبيها تغلى كويس اوى لحد ما تحسى انها تقلت وبعدين تقدميها على المكرونه

[sama smsma]

صينية الخرشوف المحشى بالمشروم فى الفرن

** المقادير:
350 جرام قلب خرشوف

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

1/2 ثمرة بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة

فصان توم مفروم

3 أكواب مشروم ( مقطع إلى شرائح)

1 ملعقة صغيرة ريحان

1/2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم

ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة خل
1رغيف شامى محمص ومقطع قطع صغيرة

* الطريقة:
- يسخن زيت الزيتون فى إناء فوق نار متوسطة الحرارة، يشوح البصل والثوم فى زيت الزيتون مع التقليب المستمر لمدة ثلاث دقائق.
- يضاف عش الغراب والتوابل ثم عصير الليمون والخل مع التقليب المستمر.
- يرفع الإناء من فوق النار ثم تضاف لبابة الخبز.
- يصب خليط عش الغراب فوق الخرشوف.
- يوضع الخليط فى صينية بدون تغطية ثم يخبز فى الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً.

[sama smsma]

كيكة شيكولاتة صيامى


المقادير

1- الكيك

½ 1 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة كاكاو (أختياري)
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
ربع معلقة صغيرة ملح
1 كوب سكر
½ كوب زيت ذره
1 كوب ماء بارد
2 ملعقة صغيرة ڨانيليا
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون

2- للتزيين

مربى (أي نوع)
فراولة أو كريز طازج
سكر بودرة
شربات (قطر) (كوب ونص ماء+كوب ونص سكر + نص ليمونه ونتركهم يغلى قليلا)

الطريقة

- تٌخلط كل المكونات في وعاء عميق و يتم خفقها بالمضرب السلك الكهربائي حتى تتجانس كل المكونات و تتداخل.
- يُصب من خليط الكيك في قوالب صغيرة مدهونة بقليل من الزيت و مرشوشة بالدقيق لمنع التصاق الكيك .
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة .
- تُخلط المربى بالفاكهة الطازجة و تُحشى بها الكيك بعد تقطيعها نصفين.
- يُزين بالفاكهة الطازجة .

[sama smsma]

شوربة الأرز والفطر

المقادير::



1* كوب أرز.
٢ ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
٢ فص كبير ثوم، مهروس
٢ عود بصل أخضر، شرائح
12 قطعة عيش الغراب ( ماشروم )
4 كوب مرق خضروات
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١* ملعقة صغيرة ملح
٢ ملعقة كبيرة بقدونس ، مفروم

الطريقة:

يتم غسل الأرز جيدا، ثم ينقع في ماء مملح من ٢۰-٢٥ دقيقة
2- يسخن الزيت في وعاء متوسط، ثم يضاف الثوم والبصل، يوضع على نار متوسطة الى ان يصبح ذهبي اللون.
3- يضاف عيش الغراب ، ثم يقلب لمدة دقيقة.
4- يضاف الأرز، المرق، الفلفل، الملح، و يترك الخليط يغلي.
5- خففي النار، اتركي القدر على النار بدون تغطية ١۰-١٥ دقيقة الى أن ينضج الأرز.
6- يوزع البقدونس على الشوربة وتقدم ساخنة

[sama smsma]

مخلل الخيار


المكوّنات و المقادير

1 كيلو جرام خيار
2/1 كوب خل
ماء
2 ملعقة كبيرة ملح ( حسب الرغبة )
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
5 فص ثوم
5 حبات فلفل أخضر حار حسب الرغبة



طريقة التحضير
تشق كل حبة خيار بالطول إلى عمق 4 سم ثم توضع جانباً

يضاف 3 حبات فلفل حار و فصوص الثوم إلى برطمان زجاجي ثم يوضع الخيار عمودياً
ويضاف الخل

يذاب الملح في الماء في وعاء صغير ثم يضاف إلى البرطمان ،ثم يوضع باقي الفلفل الحار عمودياً ويضاف الزيت أعلى المحتويات
ويغلق البرطمان بأحكام ويترك في درجة حرارة معتدلة لمدة 5 أيام قبل التقديم