الروزماري يحتوي مضادات التأكسد ومضادات الالتهاب، إذ تنطوي فوائد روز ماري للجسم على قدرته على تخليص الجسم من الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free radicals)، التي تسبب تغيير في وظائف الخلايا مما يسرع من الشيخوخة وظهور التجاعيد نظراً لاحتواء إكليل الجبل على مواد مثل حمض الكارنوسيك، وكارنوسول، ذات الخصائص المضادة لأكسدة، كما أن لهذه المواد خصائص مضادة للإلتهاب تعزز من قوة جهاز المناعة.