يحسن صحة القلب والأوعية الدموية
الأرز البني مفيدٌ لقلب صحي. فمحتوى الألياف فيه يساعد على الحد من انسداد الشرايين بسبب تراكم البلاك. وقد أظهرت دراسة نشرت عام 2005 في مجلة القلب الأمريكية أن تناول كميات أكبر من ألياف الحبوب ومنتجات الحبوب الكاملة يرتبط بتقدم أقل في تصلب الشرايين التاجية لدى النساء بعد سن اليأس مع مرض الشريان التاجي المنشأ.
وتشير دراسة أخرى نشرت عام 2014 في المجلة الدولية للطب الوقائي إلى أن التحول إلى الأرز البني في النظام الغذائي قد يكون مفيدًا لتقليل مستوى علامات الالتهاب وعددٍ من عوامل الخطر على القلب والأوعية الدموية عند الإناث الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.
وفي دراسة أجريت مؤخرًا عام 2016 نشرت في المراجعات النقدية في علوم الأغذية والتغذية، خلص الباحثون إلى أن تناول الحبوب الكاملة له فوائد كبيرةٌ في الوقاية من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان، وذلك بسبب مساهمة المركبات الفينولية.
