خبز الصمون

[Mary Naeem]

خبز الصمون

خبز الصمون
المقادير
2 كوب دقيق
1/2 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح...
1 بيض
1 ملعقة كبيرة زيت
1/4 كوب حليب دافىء
1/4 كوب ماء
1/4 كوب زبادي (روب)
4 ملعقة كبيرة دقيق مُذاب كوب ماء للدهن

الطريقة
يُخلط الدقيق مع الخميرة والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
يُضاف البيض، الزيت، الحليب والماء، ثم يُضاف الزبادي وتُعجن المكونات حتى تندمج ونحصل على عجين أملس وناعم.
يُوضع العجين في وعاء عميق مدهون بالزيت، يُغطى ويُترك لمدة 45 دقيقة أو حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
يُقسم العجين إلى 4 أقسام متساوية الحجم.
يُشكل كل قسم على هيئة إسطوانة، يُضغط على الطرفين لتصبح شكلها مُدبب ويُصبح طول الاسطوانة حوالي 10سم ، يُرش صاج بالقليل من الدقيق ثم تُرص اسطوانات العجين على الصاج وتُترك لتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
يُسخن الفرن على درجة حرارة 250 مئوية.
تُسحب كل اسطوانة من الطرفين ثم تُبطط براحة اليد من المنتصف بحيث يُصبح طولها حوالي 15سم.
يُدهن الصمون بالقليل من خليط الدقيق والماء ثم يُخبز بالفرن لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج ويرتفع من المنتصف.
يُترك ليبرد قليلاً ثم يُرص في طبق التقديم، يُقدم دافئاً.