4 أطعمة تحتوي على نسبة زئبق عالية لها آثار سامة

[Mary Naeem]

4 أطعمة تحتوي على نسبة زئبق عالية لها آثار سامة

يعد الزئبق معدنا سائلا طبيعيا موجودا في البيئة، بما في ذلك الماء والهواء والتربة، إلا أن له آثار سامة على الجسم، خاصة بالنسبة للحوامل؛ حيث يمكن أن يؤثر فى نمو الجنين، وكذا لأطفال.

وتشير الدكتورة الأمريكية تيفني ريفورد، استشاري التغذية العلاجية، إلى أن هناك بعض الأطعمة تحتوي على نسبة عالية من الزئبق، مما يستدعي أن تتجنب المرأة الحامل تناولها، وكذلك الأطفال وهي:

سمك القرش
أكثر أشكال الزئبق شيوعا هو "ميثيل الزئبق"، الذي يصل إلى الأسماك من خلال الماء والتغذية، مما يؤدي إلى تراكمه في أنسجته، وكلما كانت الأسماك أكبر، كلما كانت نسبة الزئبق أكبر بداخلها، فالأسماك الأكبر حجما بما فيها القرش والأكبر حجما لديها وقت أطول لتجميع الزئبق في أنسجتها الدهنية.

الماكريل الكبير
رغم أن أسماك الماكريل تحتوي على نسبة كبيرة من الأحماض الدهنية أوميجا 3، فإن الماكريل الكبير، والذي يطلق عليه "ماكريل الكينج"، يحتوي على نسبة عالية من الزئبق.

سمك أبو سيف
يحتوي سمك أبو سيف على مستوى عال من الزئبق، وتوصي إدارة الأغذية والعقاقير (فدا) ووكالة حماية البيئة (إيبا)، بأن يتجنب الأطفال الصغار والنساء الحوامل أو المرضعات أو المحتمل حملهن تناول هذه الأسماك.

شراب الذرة عالي الفركتوز
وهو الذي يضاف إلى العديد من الأطعمة المحفوظة، كالجيلي والخبز وصلصة الشواء، والحليب ذو الأطعمة المختلفة، يحتوي أيضا على نسبة عالية من الزئبق، لذلك فتناول الحامل والأطفال لهذه الأطعمة كثيرا، قد يهددهم حياتهم.