8 أطعمة تفقد فوائدها بعد تسخينها

[Mary Naeem]

8 أطعمة تفقد فوائدها بعد تسخينها

مهما كان الطعام لذيذًا وصحيًا، إلا أنه يمكن أن يفقد فوائده الصحية، وربما يسبب التسمم الغذائي إذا حاولت إعادة تسخينه في الميكروويف، ولهذا السبب يقدم موقع "برايت سايد" قائمة بأنواع الطعام، التي يحظر إعادة تسخينها مرة أخرى، ويفضل أكلها في أقرب وقت.

"الكرفس"
الكرفس عنصر مهم للحساء، ولكن فقط حتى لحظة وضعه في الميكروويف، فالكرفس يحتوي على النترات السامة التي تتحول إلى مواد مسرطنة بعد إعادة تسخينه.

"البيض"
يحذر الكثير من إعادة تسخين البيض، فمن الأفضل إضافته إلى ساندويتش أو سلطة حتى لا تضطر إلى إعادة تسخينه أو عليك التخلص منه.

"السبانخ"
كثير من الناس الذين يفضلون اتباع نظام غذائي صحي يحبون السبانخ لأنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن، ولكن مثل الكرفس، فإن السبانخ مليئة بالنترات التي تتحول لمواد سامة بعد إعادة تسخينها.

"عيش الغراب"
على الرغم من نسبة البروتين العالية وغيرها من الفيتامينات والأحماض الأمينية المتوفرة في نبات المشروم، إلا أنه لا يتم هضمها جيدًا في معظم الوقت، وفي حالة إعادة تسخينه، سوف تحدث مشكلة أسوأ من ذلك، حيث يتم تكوين البروتين من تغييرات الفطر، وهذا يسبب آلام المعدة والانتفاخ.

"البطاطا"
بشكل غير متوقع تماما، تبين أن البطاطا على القائمة السوداء للغاية، إذ تفقد البطاطا الفوائد الصحية بعد تسخينها وربما تسبب التسمم، فمن الأفضل أن تؤكل البطاطا المهروسة والبطاطا المقلية على الفور.

"الدجاج"
عندما يتم استخدام "الميكروويف" لتسخين أطباق الدجاج، تطرأ تغيرات في تكوين البروتين، وهذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الهضم، ولذلك، فمن الأفضل أن يضاف الدجاج إلى السلطة أو في عمل شطيرة.

"البنجر"
البنجر ما زال لديه فوائد صحية حتى في الحساء، ولكن لا ينصح بتسخينه لاحتوائه على النترات التي ربما تكون سامة، لذا فإن البنجر الطازج أصح، ويمكن استخدامه في العصير أو السلطة.

"الأرز"
الأرز من المواد الغنية بالفيتامينات والمعادن، والأحماض الأمينية، ولكنه يحتوي على جراثيم من البكتيريا أيضا، وإذا ترك الأرز في درجة حرارة الغرفة، سوف تتكاثر البكتيريا، وهذا يمكن أن يسبب التسمم الغذائي، كما أن إعادة تسخينه لا تحل المشكلة، لذلك فمن الأفضل أن يؤكل الأرز من الثلاجة أو في غضون ساعة من الطهي فورًا.