سمك مقلى مع البهارات ..

[Mary Naeem]

سمك مقلى مع البهارات ..

السمك من اللحوم الهامه وتعد من اصناف اللحوم واهمها الاكثر فائده ولا يحتوى على نسبه عاليه من الدهون
وانما غنى بالفيتامينات لذا ينصح بأكل الاسماك للكبار والصغار مرتين بالاسبوع
حضرى السمك المقلى مع البهارات واستمعى بطعم ولا اروع
المقادير
3 سمك متوسط الحجم
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب زيت زيتون
4 ملعقة كبيرة بقسماط (خبز جاف مطحون)
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار مفروم
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملح وفلفل
1 كوب دقيق
زيت غزير للقلي
الطريقة
- يُنظف السمك وتُنزع الأحشاء والقشر، ويُنقع في ماء مملح مع قليل من الدقيق لمدة نصف ساعة.
- يُغسل السمك بالماء البارد ويُجفف.
- تُشق 3 فتحات (بواسطة سكين حاد) في السمك من الجهتين.
- يُخلط 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون و 4/1 كوب زيت الزيتون في وعاء صغير.
- يُدهن السمك بالخليط مع الدعك الجيد من الداخل والخارج.
- تُخلط ملعقة كبيرة عصير ليمون، 4/1 كوب زيت زيتون، البقسماط، 1ملعقة صغيرة كمون، الكزبرة، 1 ملعقة صغيرة بابريكا في وعاء عميق وتُتبل بالملح والفلفل.
- تُحشى الفتحات وتجويف البطن بالحشو، ثم يُحكم إغلاق التجويف بواسطة سيخ خشبي.
- يوضع الدقيق في وعاء، وتُضاف ملعقة كمون وبابريكا وتُخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
- يُقلب السمك في خليط الدقيق حتى يُغطيه تماماً ويُنفض للتخلص من الدقيق الزائد.
- يُسخن الزيت على نار عالية، ويُحمر السمك من الجهتين، ثم يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- يُقدم السمك مع السلطة الخضراء والأرز.