اكبر مجموعة اكلات صيامى بالصور

[sama smsma]

"الدوناتس الصيامي" بصوص الشوكولاتة

المقادير:
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة جافة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ذرة ملح.
- ربع كوب سمن نباتي.
- ملعقة كبيرة خل.
- ماء دافئ للعجن.
- للتزيين: صوص شوكولاتة صيامي، مربى، جوز هند، وسكر بودرة.

طريقة التحضير:
- اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر في إناء عميق، واضيفي اليهم ذرة الملح.
- اضيفي السمن، واخلطي جيداً.
- ضعي الخل، ثم اضيفي الماء الدافئ بالتدريج، واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية لا تلتصق باليد.
- غطي الوعاء، واتركيه جانباً لمدة ساعة على الأقل ليتخمر.
- افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق، وقطعيه بشكل "الدونات" المعتاد، واتركيه ليتخمر مرة أخرى.
- سخني زيت غزير في مقلاة، ثم ضعي به الدوناتس حتى تأخذ اللون الذهبي المطلوب.
- اخرجيها على ورق مطبخ لتصفى جيداً من الزيت، واتركيها لتبرد.
- زينيها بصوص الشوكولاتة، والحلوى الملونة، أو السكر البودرة، أو جوز الهند حسب الرغبة.

مقادير صوص الشوكولاتة الصيامي:
- كوب ماء.
- 2 ملعقة صغيرة نشا.
- سكر حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
- ذرة قرفة.
- ملعقة صغيرة زيت.
الطريقة:
- اذيبي كل المكونات معاً، وضعيها على النار حتى تتماسك قليلاً، ثم استخدميها حسب الرغبة في تزيين الدوناتس وترش بالقليل من الشكولاته الخام الصيامي وبالهنا والشفا.

[sama smsma]

ازاى نعمل لبن صيامى فى البيت سهل جداااا

لبن جوز الهند الصيامى
ربع كيلو جوز هند
5 اكواب ماء ساخن
ينقع جوز الهند فى الماء الساخن لمدة اربع ساعات ثم يضرب فى الخلاط ويصفى
وبعد كدا بنستخدمة فى جميع الاكلات والوصفات بديل اللبن العادى

[sama smsma]

طريقة صنع كيكة بالشيكولاتة صيامي


المكونات:
1 و½ كوب دقيق
1 كوب سكر
1 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة ڨانيليا
2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون أو 1 ملعقة قرفة.
½ كوب زيت
3 ملاعق كبيرة كاكاو مر
1 ملعقة بيكاربونات الصودا


طريقة التحضير:
تخلط المكونات السائلة في الخلاط الكهربائي أو بمضرب السيلك، ثم يضاف إليها الموكنات الصلبة.
وبعد تجانس كل المكونات، يصب الخليط في قالب الكيك المدهون بالزيت والدقيق.
تخبز في فرن على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
تخلط المربى بالفاكهة الطازجة وتحشى بها الكيك بعد تقطيعها نصفين، وتزين بالسكر الناعم.
أو تزين بمزيج الكاكاو المر مع القطر الثقيل

[sama smsma]

تورلي البسلة (البازيلاء)

المقادير :-
1- واحد كيلو بسلة .
2- اثنين بصلة كبيرة .
3- اثنين ثمرة جزر .
4- اثنين ثمرة طماطم كبيرة .
5-اثنين حبه بطاطس . ( يمكن اضافه الباذنجان ).
1- ملح وفلفل حسب الطلب .
2- زيت حسب الطلب



الطريقة
1- تقشر البسلة وتغسل .
2- تقشر البصلة وتقطع صغيراً وتقشر البطاطس وتقطع صغيراً يمكن قليها قليلا في مقلاه قبل الخلط ثم يقطع الجزر صغيراً .
3- تعصر الطماطم وتخلط بجميع المقادير السابقة .
4- توضع جميع هذه المقادير في صينية وتوضع في الفرن مع إضافة كوب ماء للخليط السابق وتترك حتى يتم النضج ، وبالهناء والشفاء

[sama smsma]

كريب.. وجبة صيامي خفيفة

1 كوب دقيق
1 كوب لبن صويا
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر أو ملح (حسب رغبتك الحشو حلو أو حادق)


الطريقة:
نضع الدقيق والبيكنج بودر والسكر والملح في الخلاط، ثم نضيف الزيت واللبن.
نخلط المكونات جيدا حتى تصبح العجينة سائلة كثيفة.
نسكب القليل من العجينة في طاسة مدهونة بالزيت، ونوزعها جيدا بتحريك الطاسة في كل الجوانب.
نتركها حتى تتماسك قليلا، ثم نقلبها الناحية الأخرى حتى يصبح لونها ذهبيا.

[sama smsma]

باذنجان بالخل والثوم

المقادير:
1 كيلو باذنجان
5 فصوص ثوم
2 ملعقة شاي خل
3 حبة طماطم مقطعة
2 مكعب ماجى
فنجان مرقة خضروات
بقدونس
شطة


الطريقة:
- قطعي الباذنجان شرائح و اقليه في الزيت الى ان يصير لونة ذهبى
– حمري الثوم فى قليل من الزيت حتى يصفر , اضيفي الطماطم و قلبي حتي تتسبك .
– اضيفي الخل و الماجي و المرقة , أخيراً اضيفي الباذنجان و اتركيه علي نار هادئة حتي يتشرب الصوص .
– اضيفي كمية صغيرة من البقدونس و الشطة و قدمي الطبق ساخناً .

[sama smsma]

صينية القرع العسلي بالبشاميل صيامي


المقادير :
( 1 كيلو قرع مقطع مكعبات + 2 كوب سكر + 1 كوب ماء + 3 ملعقة كبيرة نشا +
3 ملعقة كبيرة كريمر + 1 باكو فانيليا +1 ملعقة كبيرة سمن نباتي + 1/2 كوب عين جمل )


الطريقة :
قشري القرع وقطعيه إلى مكعبات ضعيه في طبق عميق وأضيفي إليه السكر غطي الطبق واتركيه جانباً لمدة ساعتين، أو حتى يفرز سائل ويذوب السكر.


على نار متوسطة ضعي القرع والسائل في إناء اتركيه على النار لمدة 10 دقائق أو حتى يطرى ويسهل هرسه بالشوكة أو بملعقة خشبية .


استمري في التقليب والهرس حتى يصبح قوامه بيوريه ارفعي الإناء من على النار وصفي القرع واحتفظي بالشربات جانباً.


في إناء آخر على نار هادئة ضعي مقدار كوب واحد من الشربات وأضيفي له كوب الماء في نفس الوقت أذيبي الكريمر والنشا في ربع كوب ماء،
ثم أضيفي الخليط على الشربات استمري في التقليب باستخدام مضرب سلك يدوي حتى لا تتكون كتل عندما يغلظ القوام أضيفي الفانيليا ثم أضيفي السمن النباتي
ارفعي الإناء من على النار واتركيه جانباً قومي بدهن بايركس بقليل من السمن النباتي أضيفي قطع عين الجمل على القرع الذي قمتي بتصفيته تماماً، ثم افردي القرع
بعين الجمل في الصينية البايركس المعدة مسبقاً، ثم افردي البشاميل الصيامي على الوجه احرصي على توزيعها بالتساويادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180 .
اتركيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يحمر الوجه اخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة أو باردة.

[sama smsma]

بسبوسة صيامى بالزيت

3 كوب سميد
كوب و نصف سكر
ملعقتين ص بيكنج باودر
نصف كوب زيت
كوب و نصف برتقال
2-3 كوب عسل حلويات

طريقة عمل وصفة بسبوسة صيامي
نسخن الفرن علي 180 نضع نخلط السميذ و السكر و البيكنج باودر
نضيف الزيت و العصير و نخلط جيدا
نصب الخليط في صينية متوسطة الحجم مدهونة زيت و ندخلها الفرن
تترك حتي الاحمرار
و هي ساخنة نسكب عليها عسل الحلويات

[sama smsma]

المشبك الصيامى

نص كيلو دقيق
معلقة كبيرة خميرة جاف مزابة فى قليل من ماء فاتر
نص معلقة ملح
3 كوب ماء للعجن
زيت للتحمير
شربات

الطريقة
نضع الدقيق فى طبق للعجن ويضاف الملح والخميرة والمية ويعجن كويس
وتغطى العجينة بقماشة لمدة 3 ساعات للتخمر
يوضع الزيت فى المقلاة ويغلى وتوضع العجينة فى القمع وتصب فى الزيت
على شكل دوائر وتحمر ثم توضع فى الشربات البارد وتقدم وبالهنا والشفا

[sama smsma]

باتيه صيامى


المكونات:
معلقة خميرة بيرة
ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب ماء فاتر (للخميرة)
3 كوب كبير دقيق
تلت كوب زيت
ذرة ملح
ماء فاتر للعجن...


للحشو 1
جبنة صيامى و شرائح زيتون اسود و أخضر و فلفلة خضراء مقطة و جزرة مبشورة
الطريقة:
نضع الخميرة فى كوب و نضع معها ملعقة كبيرة سكر و ربع الكوب ماء فاتر و نتركها حتى ترتفع
فى وعاء عميق نضع الدقيق و الزيت و نخلطهم معا جيدا عن طريق فرك بعض الدقيق بكف اليد ثم تناول بعض الآخر و فركه حتى ننتهى من الخلط
نضيف الخميرة و نقلبها جيدا ثم نضيف الزيت و نعجن حتى تتكون العجين
يترك العجين حتى يخمر
نولع الفرن
نفرش المائدة دقيق و نقوم بفرد العجين بالنشابة
نقطع مستطيل كبير حسب الرغبة و نضع فيه الحشوة الأولى و نترك الحواف دون حشو ثم نحضر مستطيل بنفس المقاييس من العجين و نضعه برفق فوق الحشو و نشوك الجوانب بالشوكة حتى يقفل جيدا
الصينية هتكون مدهونه زيت و مرشوشه دقيق
هنرص فيها الباتيه و هنسيب مسافات بينهم
هنحط الصينية فى الفرن لمدة نصف ساعة
نشقر عليها تكون احمرت....تكون احمرت و بالهنا