مهلبية بطعم جديد مع مانجو وفراولــــــــــــة

[Mary Naeem]

مهلبية بطعم جديد مع مانجو وفراولة

مهلبية بطعم جديد مع مانجو وفراولة
المقادير
1 لتر حليب كامل الدسم
1 كوب سكر
5 ملعقة كبيرة نشا الذرة...
2 كوب عصير مانجو طازج
2 كوب عصير فراولة طازج
1 ملعقة كبيرة ماء زهر (إختياري)
4/1 ملعقة صغيرة مستكة (إختياري)
للتقديم
أقراص كنافة بالقطر (الشربات)
كريمة لباني مخفوقة
فستق مطحون أو مربى الورد (زهر الليمون)
الطريقة
- يُسخن الحليب في إناء عميق على نار متوسطة.
- يُضاف السكر مع التقليب باستخدام مضرب سلك يدوي حتى يذوب تماماً ويبدأ الحليب في الغليان.
- تُخفف الحرارة، يُذاب 3 ملعقة كبيرة من النشا في نصف كوب من الحليب البارد ثم يُضاف تدريجياً إلى الإناء على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يغلظ قوام المهلبية
- تُرفع عن النار ويُملأ ثلث أكواب التقديم بالمهلبية ثم تُترك لتبرد وتوضع بالبراد لحوالي ساعة أو حتى تتماسك.
- يُعاد الإناء على النار وتُخفف الحرارة، تُذاب ملعقة كبيرة من النشا في ثلث كمية عصير المانجو ويُضاف المتبقي من العصير مباشرة إلى المهلبية المعدة على النار مع التقليب، يُضاف ماء الزهر والمستكة.
- يُضاف خليط النشا المُذاب في العصير تدريجياً إلى المهلبية مع الاستمرار في الخفق حتى يتداخل ونحصل على لون متجانس.
- تُترك لتبرد قليلاً ثم تُصب مهلبية المانجو فوق المهلبية المُعدة بعد خروجها من البراد.
- تُعاد المهلبية إلى البراد حتى تتماسك الطبقة الثانية ويُمكن تكرار العملية لعمل طبقة ثالثة من المهلبية بالفراولة ، وذلك بتكرار نفس الخطوات مع إستبدال عصير المانجو بالفراولة بداية من الخطوة الخامسة.
- تُوضع أقراص الكنافة في طبق التقديم ويُقلب فوقها المهلبية الباردة، تُزين بالكريمة المخفوقة مع الفستق ومربى الورد ( أو حسب الرغبة).

• يُمكن الاستعاضة عن ماء الزهر والمستكة بالقليل من الفانليا.
• يُمكن عمل المهلبية بعصير الفواكه الطازجة مع النشا والسكر، دون استخدام حليب نهائياً، وبذلك تصلح لمرضى الحساسية ضد منتجات الألبان