|
 |
 |
 |
|
رقم المشاركة : ( 1 )
23 - 06 - 2015, 04:06 PM
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
رجل ضأن مع الروزماري
 رجل ضأن مع الروزماري المقادير 1 رجل ضأن حوالي 3 كيلو ملح وفلفل 4 فص ثوم (مُقطع شرائح طولية)... أعواد أكليل الجبل (روزماري) طازج ¼ كوب زيت زيتون 3 بصل متوسط شرائح 4 بطاطس متوسطة الحجم (مُقشرة ومُقطعة أنصاف) 2 كوب ماء أو مرق الطريقة - تُربط رجل الضأن بخيط سميك يتحمل الحرارة على هيئة شبكة (مثل الروستو) ويمكن طلبها من اللحام (الجزار مخلية ومربوطة). - تُصنع فتحات صغيرة في أماكن متفرقة من الرجل باستخدام سكين حاد ثم تُتبل بالملح والفلفل. - تُملأ الفتحات بشرائح الثوم مع الضغط للداخل حتى لا تحترق أثناء التسوية. - تُغرز أعواد الروزماري داخل اللحم حتى يتشبع من النكهة. - تُسخن نصف كمية الزيت في إناء عميق على نار متوسطة (إناء مصنوع من الحديد الزهر أو من مادة تتحمل حرارة الفرن). - تُضاف رجل الضأن وتُقلب حتى تُحمر من كل الجوانب. - يُضاف البصل مع التقليب حتى يلين. - تُضاف البطاطس وتُقلب مع الخليط ثم تُتبل بكمية كافية من الملح والفلفل ويُوزع فوقها المتبقي من زيت الزيتون. - يُصب الماء أو المرق في جوانب الإناء ثم يُغلق بإحكام ويُوضع بالفرن لحوالي ساعة ونصف أو حتى تمام نضج اللحم. - تُوضع رجل الضأن مع البطاطس في طبق التقديم، تُزين بالمزيد من أعواد الروزماري وتُقدم ساخنة مع الأرز أو الخبز. 
|
|
| قد تكون مهتم بالمواضيع التالية ايضاً |
| الموضوع |
| بعض فوائد الروزماري |
| أضرار الروزماري |
| عمل صدور الدجاج بصوص الروزماري |
| فوائد مذهلة لشاي الروزماري |
| الروزماري او اكليل الجبل |
العرض الشجري