البصل يتفوق على الشوكولاته في مضادات الأكسدة

[Mary Naeem]

البصل يتفوق على الشوكولاته في مضادات الأكسدة

نحب البصل ونستخدمه كثيراً في الطبخ ولكن نجهل أنه صيدلية غذائية من كثرة المركبات الصحية التي يحتويها كالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة! فقد أوصت منظمة الصحة العالمية بتناول البصل إذا أردنا أن نشعر بصحة وسعادة أفضل بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة بكميات عالية تفوقت على المصادر الأخرى وأهمها الشوكولاته السوداء، وتعمل مضادات الأكسدة نوع الفلافونويد على حماية الشرايين من الإنسداد وتحسين صحة القلب والوقاية من الأمراض المزمنة وعلى رأسها السرطان، ولولا طعمه ورائحته لأوصينا بتناول بصلة كوجبة خفيفة بدلاُ من لوح شوكولاته! المزيد من الفوائد المدهشة للبصل توضحها النقاط التالية:

- يساعد في تخفيف الأعراض كالسعال والإحتقان والربو والتهابات الجهاز التنفسي فقد إستخدم المستوطنون الأمريكيون الأوائل البصل البري لعلاج نزلات البرد والسعال والربو ولصد الحشرات ويستخدم البصل في الطب الصيني لعلاج الذبحة الصدرية والسعال والعدوى الجرثومية ومشاكل التنفس، ويعد السكر مع عصارة البصل شراباً لعلاج السعال والتهاب القصبات الهوائية عند الأطفال.

- يحتوي البصل على كميات من مركبات الكبريت العضوية Organosuflur compoundالتي تعمل على خفض ضغط الدم ومستويات الكولسترول.

- البصل عامل طبيعي مضاد للتخثّر ومانع لتكتل الصفائح.

- يوّفر البصل الحماية من سرطان المعدة لأنه غني بالكبريتيد، وقد لوحظ أن إستهلاك نساء ورجال هولندا لكميات كبيرة من البصل (نصف بصلة كل يوم) أدى الى خفض خطر إصابتهم بسرطان المعدة بمقدار النصف مقارنة بأولئك الذين لا يتناولون البصل في العادة.

- لوحظ في بعض المناطق في الهند حيث السكان لا يتناولون البصل أو الثوم أبداً أن مستوى الكولسترول في دمهم مرتفع وأن عدد مرات تخثر الدم لديهم قليلة مقارنة بأولئك الذين يتناولون الثوم أو البصل بانتظام في مناطق أخرى الهند.

وأخيراً، احرصي على تناول البصل مطبوخاً ونيئاً وتذكري أن تناول الأعشاب كالنعنع والبقدونس والزعتر وشرب الحليب يساعد في التخلص من رائحته.