مكرونة إيطالية بالخضروات

[Mary Naeem]

مكرونة إيطالية بالخضروات

المكونات:

250 جرام مكرونة مسلوقة.

4 فصوص ثوم مهروس.

ثمرة جزر.

4 ثمرات طماطم صغيرة.

حباتان كوسا مسلوقة.

كوب بسلة مسلوقة.

حبة بصل مفرومة.

عودان كرفس.

مكعبان مرقة خضار.

ملعقتان زيت زيتون (حسب الرغبة).

نصف كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.

الطريقة:

1- تقطع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة.

2- تشوح البصلة في زيت الزيتون حتى تذبل.

3- يضاف إليها الثوم، ثم الكرفس والجزر، ويتبل بالملح والفلفل الأسود.

4- يوضع الطماطم مع الخليط ويقلب جيدًا، ثم تذوب المكعبات المرق في ماء ساخن.

5- يضاف المرق مع الخليط السابق، ثم المكرونة والكوسة والبسلة حتى يغلي المزيج.

6- يرفع الخليط من على النار، ويرش الجبن الموتزاريلا، وتقدم.