ليالي لبنان

[joulia]

11 ملعقة كبيرة سميد
8 كوب ماء
4 كوب كليب بودرة
6 مسكة
5 بيض
1/2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
2 ملعقة كبيرة ماء الورد


الكريما

80 غرام كريما أو ظرفين
1 كوب حليب سائل
1علبة قشدة
1 ملعقة صغيرة فانيلا
فستق حلبي مطحون للتزيين
قطر









1_ تخلط كل لالمكونات ما عدا البيض جيّدًا حتى
يذوب الحليب ثم يوضع الخليط على النّارمع التّحريك
المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان.
2_ عندها يضاف البيض مع التحريك السّريع،
تخفف النار ويترك ليغلي حوالي 5 دقائق.
3_ في هذه الأثناء تطحن 6 حبّات مسكة وتضاف إلى الخليط
مع ملعقتين ماء الزهر وملعقتين ماء الورد، تحرّك جيّدًا
وتصبّ في أوعية بسماكة ترسم ثم توضع في البراد لتبرد جيّدًا.
4_ لتحضير كريما شانتيي، نخفق ظرفين الكريما مع الحليب وفانيلا
خفقًا سريعًا وعندما تجهز الكريما تضاف علبة القشدة ويعاد الخفق
ثم توضع في البراد
5_ تسكب الكريما الباردة فوق خليط السميد البارد
ويزين بفستق حلبي مطحون.