طريقة عمل الفتة المصرية

[Mary Naeem]

طريقة عمل الفتة المصرية

الفتة المصرية باللحمة الضانى والخل والثوم من أشهى الأطباق المحببة لدى الصغار والكبار خاصة في إفطار عيد الأضحى المبارك، خبيرة التغذية والصحة رحاب حمودة تقدم لك من مطبخها طريقة عمل الفتة بطريقة شهية.

المقادير: كيلو لحم ضانى مقطع مكعبات وتفضل الرقبة لسلق اللحمة، حبة بصل مقطع حلقات، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة كبيره ملح، 3 فصوص حبهان، 2 فص مستكة، 2 ورقة لورى، ماء ساخن حتى التغطيه للفتة، 2 كوب أرز ناضج، 10 فصوص ثوم مفرى ناعم، 5 ملاعق كبيرة خل أبيض، ملعقة كبيرة سمن بلدى للعيش، عيش بلدى مقطع مكعبات صغيرة، ملعقة كبيرة سمن بلدى الصوص: 5 فصوص ثوم مفرى ناعم، 2 ملعقة كبيرة خل أبيض، كوب عصير طماطم مصفى، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم، ربع ملعقة صغيرة سكر، ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة كبيرة سمن بلدى. الطريقة:
1 - نضع اللحم في إناء على النار ويضع عليه البصل والملح والفلفل ويترك مع التحريك حتى يتشوح وتتشرب ماؤها ثم نضع عليها الماء الساخن وتغطى وتترك حتى تغلى ثم نضع ورق اللورى والمستكة والحبهان وتترك على نار هادئة حتى تنضج جيدا.
2 - نضع العيش في صينية وعليه السمن البلدى ويدخل الفرن على الشبكة على درجة حرارة 220 مع مراعاة التحريك كل فترة حتى يصبح بلون ذهبى جميل ويحمص.
3 - يتم وضع 10 فصوص الثوم في طاسة على النار وملعقة السمن ويتشوح حتى اللون الأصفر الذهبى ثم يطفأ بالخل ويترك لمدة 5 دقائق على النار.
4 - نضع نصف كمية الثوم بالخل ونصف كمية الأرز على العيش المحمص ثم نضع علبة الشوربة ويحرك جيدا وتتم تغطيته بالغطاء وتركه ربع ساعة.
5 - نضع 5 فصوص ثوم في إناء على النار والسمن ويترك مع التحريك حتى يصبح باللون الوردى الفاتح ثم نضع عصير الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل وتترك حتى تتسبك جيدا.
6 - يتم تقطيع قطع ربع كمية اللحم إلى مكعبات صغيرة ووضعها على العيش السابق ويحرك حتى تتداخل في المقدار كله ثم نضع باقى كمية الأرز على الوجه حتى التغطية ويرش الثوم المتبقى بالخل على الوجه كله.
7 - ترسم خطوط طولية أو دائرية بخليط الصوص على الوجه.
8 - يضع باقى الصوص في طبق ويقدم مع الفتة.