قمر الدين.. سر تسميته وأصل إنتاجه

[Mary Naeem]

قمر الدين.. سر تسميته وأصل إنتاجه

يعتبر قمر الدين من المشروبات الأساسية لهذا الشهر الكريم، فتحرص كل ربة منزل على وجوده على موائد الإفطار، ولكن هل سألت نفسك يومًا عن سر تسميته بهذا الاسم، والبلد المنتجة له؟

قمر الدين هو عصير المشمش المحلى والمجفف، وتعد سوريا الموطن الأصلى ومن أكثر البلاد المصدرة له، كما تعد، بوجه عام، من أكثر الدول التى تشتهر بالحلويات والمشروبات، وقمر الدين أبرز تلك المشروبات، وتوجد أجود أنواع قمر الدين فى بلدة “غوطة دمشق” والتى تشتهر بزراعة المشمش بأنواعه المختلفة ويعد قمر الدين السورى من أكثر الأنواع شهرة على الإطلاق، وأما عن سر تسميته بهذا الاسم فهذا يرجع إلى أن أول بلدة أنتجته كان اسمها “أمر الدين” وهى بلدة شامية.

وعن طريقة تحضيره قديما بالطريقة التقليدية قبل استخدام الآلات الحديثة، فقد كان يتم عصر المشمش وإضافة السكر ثم يغلى هذا الخليط ويصب على ألواح خشبية مدهونة بزيت الزيتون، وتترك فى الشمس حتى يجف العصير، وبعد ذلك يتم تقطيعه وتغليفه فى شكل طبقات، ولكن مع زيادة الطلب على قمر الدين السورى تم استخدام الآلات الحديثة فى صناعته وتحضيره، فتجد إقبال الدول الإسلامية علية يزداد، فسوريا هى أشهر الدول المصدرة لقمر الدين للبلاد العربية والإسلامية