خبز السن ( الردة)

[Mary Naeem]

خبز السن ( الردة)

المقادير


1 ملعقة صغيرة خميرة

1/4 1 كوب ماء



1/2 1 كوب دقيق



1/4 كوب ردة



1 ملعقة صغيرة ملح





الطريقة

- تُذاب الخميرة في 2/1 كوب من الماء الدافئ ويترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.



- يُخلط الدقيق مع الردة والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.



- يُضاف خليط الخميرة إلى خليط الدقيق مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.



- يُضاف باقي مقدارالماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى يُصبح العجين أملس .



- يُشكل العجين على هيئة كُرة ، يُغطى ويُترك جانباً في وعاء مدهون بقليل من الزيت لمدة 30 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.



- يُقطع العجين إلى كُرات صغيرة في حجم حبة المشمش، ثم يُترك ليختمر لمدة 15 دقيقة.



- تُفرد الكُرات بواسطة النشابة بقطر 10 سم على سطح أملس مرشوش بقليل من الردة، ثم تُرص في صاج فرن، وتُترك لتختمر لمدة 30 دقيقة.



- يُسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية مع وضع حجر حراري في قاعدة الفرن.



- تُخبز في الفرن لحوالي 10 دقائق أو حتى يُصبح ذهبي اللون.