🔥 4 وصفات أساسية مهمة في أي مطبخ! 🔥 معجنات + كريب + تيراميسو 🥐🌮🍰

[لمسة يسوع]

🔥 4 وصفات أساسية مهمة في أي مطبخ! 🔥
معجنات + كريب + تيراميسو 🥐🌮🍰

وصفات مضمونة وناجحة، تصلح للبيت وتبدأ بيها مشروعك! 👌

1️⃣ خبز البرجر – Burger Buns 🍔
خبز طري، قطني، ويمسك أي حشوة من غير ما يتفتت أو يتهرى!

المقادير:
🌾 حوالي 3 أكواب دقيق
🍚 نصف كوب سكر
🧫 ملعقة كبيرة خميرة فورية
🥛 نصف كوب حليب دافئ
🧂 نصف ملعقة صغيرة ملح
🥚 3 بيضات
🥚 بيضة إضافية للدهن
🧈 حوالي نصف كوب زبدة طرية

طريقة التحضير:
1️⃣ في وعاء، اخلطي قليلاً من الدقيق مع الخميرة وقليل من السكر والحليب الدافئ.
2️⃣ اتركي الخليط جانباً حتى تبدأ الخميرة بالنشاط وتظهر فقاعات.
3️⃣ أضيفي البيض وقلبي جيداً.
4️⃣ أضيفي باقي الدقيق والسكر والملح وابدئي العجن.
5️⃣ أضيفي الزبدة الطرية تدريجياً أثناء العجن حتى تصبح العجينة ملساء ومرنة.
6️⃣ غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم.
7️⃣ قسمي العجينة إلى كرات متساوية واتركيها ترتاح قليلاً.
8️⃣ ادهني سطح الكرات بالبيض المخفوق.
9️⃣ اخبزيها في فرن مسخن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية حتى تحمر وتصبح ذهبية اللون.
🔟 اخرجيها من الفرن واستمتعي بخبز برجر طري من الداخل وناعم من الخارج!

2️⃣ خبز التورتيلا – Tortilla Bread 🌮
مرن جداً، لا ينشف بسرعة، ولا يتشقق عند اللف!

المقادير:
🌾 كوبين ونصف دقيق متعدد الاستخدامات
🌽 نصف كوب دقيق ذرة أصفر
🌻 ربع كوب زيت نباتي
🍚 2 ملعقة كبيرة سكر
🧂 نصف ملعقة صغيرة ملح
🧁 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
🥛 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
💧 كوب ماء فاتر

طريقة التحضير:
1️⃣ في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات الجافة: الدقيقين والسكر والملح والبيكنج بودر وحليب البودرة.
2️⃣ أضيفي الزيت وافركيه في الدقيق بأطراف الأصابع.
3️⃣ أضيفي الماء الفاتر تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
4️⃣ غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة تقريباً.
5️⃣ قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
6️⃣ افردي كل كرة على سطح مرشوش بدقيق حتى تصبح رقيقة ومستديرة.
7️⃣ سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة وضعي القرص حتى تظهر فقاعات وتتغير لونه.
8️⃣ اقلبيه على الجانب الآخر لبضع ثوان.
9️⃣ قدمي التورتيلا الطرية مباشرة أو احتفظيها مغطاة حتى لا تجف.

3️⃣ الكريب – Crepes 🥞
خفيف، سهل اللف، ويناسب الحلو والحادق!

المقادير:
💧 2 وربع كوب ماء دافئ
🥛 2 كوب حليب
🥚 بيضة واحدة
🌻 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
🧂 ملعقة صغيرة ملح
🌶️ رشة فلفل أسود (اختياري للحادق)
🌾 3 وربع كوب دقيق

طريقة التحضير:
1️⃣ ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي واخفقيها حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
2️⃣ اتركي الخليط يرتاح لمدة ١٥ دقيقة.
3️⃣ سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة.
4️⃣ اسكبي مقدار مغرفة من الخليط في وسط الطاسة وأديريها بسرعة لتوزيع العجين بشكل دائري رقيق.
5️⃣ اطهيه حتى تجف الحواف ويصبح الوجه غير لامع.
6️⃣ اقلبيه بحذر واتركيه لبضع ثوان على الجانب الآخر.
7️⃣ كرري العملية حتى تنفذي الكمية.
8️⃣ قدمي الكريب دافئاً مع الحشوة المفضلة!

4️⃣ تيراميسو أصلي – Tiramisu 🍰
بسكوت سافوياردي محلي الصنع وكريمة تيراميسو بقوام ثابت وطعم لا يقاوم!

مقادير كريمة التيراميسو:
🥚 2 صفار بيض
🍚 4 ملاعق كبيرة سكر
🍦 ملعقة صغيرة فانيليا
🧀 كوب جبن كريمي
🥚 2 بياض بيض
🥛 كوب إلا ربع كريمة خفق سائلة

مقادير بسكوت التيراميسو (سافوياردي):
🥚 3 صفار بيض
🍚 ملعقة ونصف كبيرة سكر
🍦 ملعقة صغيرة فانيليا
🥚 3 بياض بيض
🍚 5 ملاعق كبيرة سكر
🌾 كوب إلا ربع دقيق
🌽 ملعقة صغيرة نشا ذرة
🧁 ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر
🍥 2 ملعقة سكر بودرة + 2 ملعقة كبيرة سكر عادي (للرش)

طريقة تحضير البسكوت:
1️⃣ اخفقي صفار البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمياً.
2️⃣ في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض مع السكر حتى يتشكل مزيج كثيف ولامع (مرنغ).
3️⃣ أضيفي خليط الصفار إلى المرنغ وقلبي برفق.
4️⃣ أضيفي الدقيق والنشا والبيكنج بودر منخولين على دفعات مع التقليب بلطف.
5️⃣ ضعي الخليط في كيس حلواني وافرمي أصابع طويلة على صينية مغطاة بورق زبدة.
6️⃣ رشي عليها خليط السكر البودرة والسكر العادي.
7️⃣ اخبزيها في فرن مسخن على درجة ١٧٠ مئوية حتى تصبح ذهبية ومتماسكة.

طريقة تحضير الكريمة والتجميع:
1️⃣ اخفقي صفار البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح القوام كريمياً.
2️⃣ أضيفي الجبن الكريمي واخفقي حتى التجانس.
3️⃣ اخفقي الكريمة السائلة حتى تصبح كثيفة.
4️⃣ اخفقي بياض البيض مع قليل من السكر حتى يتشكل مرنغ ناعم.
5️⃣ ادمجي الكريمة المخفوقة والمرنغ مع خليط الجبن بلطف.
6️⃣ رصي أصابع البسكوت في قاع الصينية، ثم وزعي طبقة من الكريمة.
7️⃣ كرري الطبقات وانتهي بطبقة كريمة.
8️⃣ رشي الكاكاو على الوجه واتركي التيراميسو في الثلاجة لبضع ساعات أو ليلة كاملة قبل التقديم.

✨ جربوا الوصفات وخبروني بالنتيجة!
كلها مجربة ومضمونة، وبتعوضكم عن الجاهز بجودة ونكهة بيتية أصيلة 💖