|
 |
 |
 |
|
رقم المشاركة : ( 1 )
17 - 07 - 2022, 03:38 PM
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
باندان - الفوائد ، والأضرار ، وصفات الفاكهة الاستوائية
 Pandanus هو نبات معمر منخفض النمو يشبه شجرة النخيل وينمو في المناطق الاستوائية في نصف الكرة الشرقي ، بالإضافة إلى ثماره الجميلة بشكل لا يصدق. الأسماء الأخرى هي Pandanus ، pandanus ، شجرة الويتكية ، المهدئة ، الصنوبر اللولبي. يوجد أكثر من 700 نوع من هذا النبات ، ولا تحتوي جميعها على ثمار صالحة للأكل. تعتبر الفاكهة التي يمكن أن تؤكل نادرة جدًا في البلدان خارج نطاق الباندانوس. في الوقت نفسه ، تتميز بطعم ورائحة مثيرة للاهتمام ، وتحتوي أيضًا على العديد من المواد المفيدة ، والتي يمكن استخدامها ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب الشعبي. مزيد من المعلومات حول التكوين والخصائص المفيدة وحالات الاستخدام في هذه المقالة. وصف نبات الباندانوس يعتبر Pandanus أكثر شيوعًا في البلدان الأفريقية الاستوائية ، والهند وأستراليا ، وفي جزيرة مدغشقر ، وفي فيتنام ، وتايلاند ، وفي بعض الجزر في المحيط الهادئ. بالإضافة إلى ذلك ، يتم زراعته في بلدان أخرى ، غالبًا كنباتات منزلية ونباتات الزينة. في المنزل ، نادرًا ما تزهر ولا تؤتي ثمارها. نبات الباندانوس محب للحرارة ، لكنه في نفس الوقت يتكيف جيدًا مع مختلف أنواع التربة والمياه. على وجه الخصوص ، يمكن أن تنمو على ساحل البحر وعلى الأنهار والمستنقعات والشعاب المرجانية وحتى منحدرات البراكين والغابات. تؤثر منطقة النمو بالطبع على تكوين العناصر الغذائية وطعم الثمار وظهورها. الشجرة لها جذع قصير نوعًا ما ، لكن التاج خصب جدًا وينتشر ، في حين أن الفروع قليلة. تعطي أوراق الباندانوس الطويلة والخنجرية مع أشواك على طول الحواف روعة خاصة. الجذر رقيق ، وتنمو جذور هوائية إضافية في الجزء السفلي من الجذع أثناء نموه. بفضلهم ، أطلق على النبات اسم "الشجرة التي تمشي". تظهر الأزهار خلال فترة الإزهار. الذكور صغيرة نوعًا ما ، ذات لون أصفر مخضر وتتجمع في أزهار على شكل سبايك. من ناحية أخرى ، تكون النساء كبيرة إلى حد ما ، صفراء زاهية ، تشبه شكل الجرس ولديها رائحة فاكهية رقيقة تملأ الهواء حول الشجرة. المصنع يتطلب التلقيح المتبادل. ثمار الباندانوس بيضاوية الشكل أو كروية الشكل. إنها كبيرة جدًا: غالبًا ما يصل قطرها إلى 20-30 سم ، ويتكون رأس الثمرة من لب محاط بالعديد من القطع المستطيلة (حتى 200 قطعة). هناك عدد غير قليل من البذور في الداخل. الكتائب مجمعة معًا بإحكام. في بداية النمو ، تكون مخضرة من الخارج ، عندما تنضج ، يمكن أن تتحول إلى اللون البني ، ولكن في كثير من الأحيان تكتسب لونًا أحمر برتقاليًا ساطعًا ، وأحيانًا أرجواني أو مزرق. بسبب هذا اللون للفاكهة والأوراق الخضراء المنتشرة ، غالبًا ما يتم الخلط بين الباندا والأناناس ، على الرغم من أن هذه الفاكهة في الواقع مختلفة تمامًا. الجزء الداخلي من الكتائب (دروب) من الفاكهة الخضراء ، الذي يصبح مرئيًا عند التقطيع ، يكون أصفر باهتًا ، وفي الفاكهة الناضجة يصبح أكثر إشراقًا ، ويكتسب أحيانًا لونًا برتقاليًا غنيًا. هذا يجعل الباندانوس جذابًا وممتعًا بشكل لا يصدق. باندانوس له رائحة مشابهة لرائحة زيت الورد العطري. ومع ذلك ، في بعض الأصناف ، يمكنك أن تشعر برائحة الفواكه أو ظلال المسك أو خشب الصندل أو الياسمين. اللب لطيف للغاية حسب الذوق ، وهناك طفيفة الحموضة والحلاوة فيه. بفضل هذا ، يتم استخدامه بنشاط في الطهي. تجدر الإشارة إلى أن النبات خالٍ من النفايات: لا يتم استخدام الفاكهة فقط ، ولكن أيضًا الزهور والأوراق وحتى الجذور ، التي يتم حصادها في الصيف وتجفيفها وتقطيعها وإرسالها للتخزين. خارج بلدان النمو ، من الصعب جدًا شراء الباندان الطازج. يتم تخزين الثمار بشكل سيء للغاية. ومع ذلك ، يمكنك العثور على أوراق طازجة أو مجمدة وبذور وزهور مجففة ومساحيق من أجزاء مختلفة من النبات ومستخلصات وشراب للبيع في المتاجر عبر الإنترنت. في مثل هذه الأشكال ، يحتفظون بكمية كبيرة من العناصر الغذائية والذوق والرائحة. أصبح استخدام الباندانوس في الطهي أكثر شيوعًا كل يوم. غالبًا ما يستخدم الطهاة المشهورون من مختلف البلدان مكونات الباندانوس لإضافة نكهة مشرقة إلى الأطباق. تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من فاكهة الباندانوس هناك عدد كبير من أنواع النباتات من هذا الجنس. في هذه الحالة ، تختلف القيمة الغذائية من مجموعة إلى أخرى. هذه الفاكهة ذات قيمة عالية لمحتواها العالي من فيتامين سي ومع ذلك ، بالإضافة إلى ذلك ، هناك مواد مفيدة أخرى في التكوين.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي تركيبة ثمار مجموعة Pandan العطرية على بيتا كاروتين وفيتامينات B و D والبوتاسيوم وكذلك القلويات والمواد الستيرويدية والقشور والأيسوفلافون والمركبات الفينولية والأحماض الأمينية والجليكوسيدات. القيمة الغذائية لـ Pandanus tectorius لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل:
يمكن أن توفر ثمار الباندان ، مثل أزهار وأوراق النبات ، فوائد صحية لأنها تؤثر إيجابيا على الجسم من نواح كثيرة. بادئ ذي بدء ، فهي بمثابة مصدر للعديد من المواد المفيدة وتجديد احتياطيات الطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم تأثيرات خافضة للحرارة ومهدئة ومطهر ومضاد للأكسدة ومضاد للتشنج ومزيل للبلغم ، لذلك فهي تستخدم لأمراض مختلفة. خصائص مفيدة للباندان لأعضاء وأنظمة الجسم المختلفة وهي:
تُستخدم بذور الباندانوس أيضًا: فهي تستخرج الزيت بتأثير منشط. الخصائص المفيدة لشاي زهرة الباندان هي حال للبلغم ومهدئة. أيضًا ، يمكن استخدام مشروب برائحة غريبة ومذاق لطيف لإرخاء الجهاز العصبي. يتم تحضير مغلي خافض للحرارة ومدر للبول من الجذور. موانع وأضرار الباندانفاكهة الباندان الرائعة لذيذة وصحية. ولكن حتى القائمة الأوسع من الخصائص المفيدة يمكن أن تطغى عليها بعض موانع الاستعمال. هذه الفاكهة ليست من الأطعمة المسببة للحساسية. ومع ذلك ، لا يزال بإمكان الفواكه الاستوائية إثارة رد فعل سلبي إذا كان لدى الشخص حساسية فردية. في هذه الحالة ، يتجلى الضرر الذي يلحق بالفاكهة في شكل حكة ، وطفح جلدي صغير ، واحمرار ، وغثيان. لهذا السبب ، يجب على الأفراد المعرضين لردود الفعل التحسسية تجربة الباندانوس بحذر ، بدءًا بأجزاء صغيرة. يأكل السكان المحليون الباندانوس الصحي دون خوف ، ولكن أثناء الحمل والرضاعة ، يجب أيضًا توخي الحذر ، لأن الفواكه الغريبة بالنسبة لنا يمكن أن تؤثر سلبًا على حالة الجنين والطفل المتنامي. قاعدة أخرى هي الجرعة. من المهم عدم الإفراط في الأكل حتى لا يسبب عسر الهضم. بعد التعارف الأول مع فاكهة غريبة ، تحتاج إلى الاستماع إلى الجسم لفهم مدى جودة امتصاص الثمار. يمكن أن تحدث اضطرابات الجهاز الهضمي إذا كان هناك نقص في الإنزيمات اللازمة لهضم المنتج. قبل تناول الباندانوس ، تحتاج إلى معرفة أجزاء الفاكهة التي يمكن أن تؤكل نيئة وكيفية طهيها بشكل صحيح. كيف يؤكل الباندانوس؟في الصورة ، عملية قطع الباندان يمكن أن تؤكل ثمار الباندانوس نيئة أو مطبوخة. يجب تفكيك فاكهة كبيرة إلى أجزاء - لتمزيق كل الكتائب من اللب ، هم الذين سيتم استخدامها. إذا بدأت في تناولها ، فقط عن طريق العض ، فمن غير المرجح أن تتمكن المعدة من التعامل بسهولة مع الهضم ، لأن هناك الكثير من الألياف الخشنة. لمزيد من الراحة في الاستخدام ، من الأفضل معالجة الثمار بشكل إضافي. وصفات الطبخ:
كوكتيل ورق الباندان أحد أكثر النباتات غرابة على وجه الأرض. إذا قطعت جزءًا من الفاكهة ، تصبح فاكهة الباندانوس كقطعة من الكرة الأرضية. تحتوي الفاكهة أيضًا على طبقات تشبه الوشاح والقشرة واللب. كل هذه الأشياء الغريبة تكتمل بمجموعة واسعة من الخصائص المفيدة وخصائص الذوق الشيقة بشكل لا يصدق. أثناء تحضير أي طبق معالج بالحرارة ، تمتلئ الغرفة برائحة غريبة ومشرقة تترك القليل من الناس غير مبالين. 
|
|
| قد تكون مهتم بالمواضيع التالية ايضاً |
| الموضوع |
| الموز هو من أهم محاصيل الفاكهة الاستوائية |
| عرق السوس: بين الفوائد والأضرار |
| : سمك البلطي.. الفوائد والأضرار |
| عرق السوس: بين الفوائد والأضرار |
| طريقة سلطة الفاكهة الاستوائية |
العرض الشجري