ما هو نبات كونجاك

[Mary Naeem]

ما هو نبات كونجاك


الكونجاك هو نبات جذر ياباني مليء بالألياف ، تم استخدامه من قبل الناس في شرق آسيا لآلاف السنين ويزرع بشكل رئيسي في الدول الآسيوية ، تشبه البطاطس ذات الشكل الغريب (لأنها تأتي من نفس عائلة البطاطس) ، فهي تحتوي على ألياف قابلة للذوبان تسمى جلوكومانان ، في الواقع ، يحتوي على أعلى وزن جزيئي واتساق مثل أي ألياف غذائية معروفة.
Konjac هو نبات معمر من جنس Amorphophallus الذي ينمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في شرق آسيا ، من إندونيسيا إلى الهند واليابان والصين ، تشتهر في المقام الأول بالكورم النشوي ، وهي بنية تشبه الدرنات وهي في الواقع جزءًا من جذع النباتات ، ولكنها تنمو تحت الأرض ويعمل كعضو تخزين للنبات.
يستخدم Konjac في المقام الأول كمصدر للجلوكومانان ، وهي ألياف غذائية تشكل حوالي 40 ٪ من النبات ، يستخدم الجلوكومانان كمضاف غذائي لما له من خصائص تكثيف واستحلاب وكمكمل غذائي لعلاج السمنة والإمساك وارتفاع الكولسترول والسكري وحب الشباب ، يوفر مصدرًا غنيًا للألياف القابلة للذوبان ، والتي تعتبر ذات فائدة عامة للجهاز الهضمي ، بينما لا تحتوي على سعرات حرارية تقريبًا.