تختلف النباتات العشبية عن النباتات الخشبية، وتتميز سيقانها بأنها ملساء وناعمة وضعيفة عن الجذوع الخشبية القوية، كما أنها لا تستمر ف النمو في فصل الشتاء، فقالباً تموت النباتات والسيقان في الشتاء نتيجة عدم تحملها درجة الحرارة المنخفضة، فتتجدد السيقان والثمار في فصل الربيع وفي الشتاء حين تموت الأزهار والثمار تعيد الجذور الحية في الأرض دورة الحياة مرة أخرى.