الفوائد الغذائية للعائلة الباذنجانية
هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من أصناف الباذنجان للاختيار من بينها، فهو يُعتبر إضافة رائعة لأي وجبة تقريبًا، ومن الجدير بالذكر أن الباذنجان له ملمس يشابه الطماطم، وبالتالي يجعله مثاليًا للشوربات والسلطات وكذلك للشواء، وتلك الثمار اللذيذة لا تحتوي على النكهة الحلوة فحسب، ولكنها كذلك تحتوي على الكثير من الفوائد، وحينما يتعلق الأمر بالفوائد الصحية تصبح قيمة الثمار أعلى، وفي التالي سبع فوائد يتم الحصول عليها عند تضمين الباذنجان في النظام الغذائي المعتاد:
مصدر كبير للفيتامينات والمعادن
يحتوى الباذنجان على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن، فهو مصدر كبير لفيتامين C وفيتامين K وفيتامين B6 والثيامين والنياسين والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والنحاس والألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم وغيرها الكثير.
يساعد في الهضم
نظرًا للمحتوى الكبير من الألياف الذي يوجد في الباذنجان، وهو عنصر هام من أجل الحفاظ على نظام غذائي متوازن، فإنه يُعتبر طريقة رائعة في عملية تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وهذا يعني أنن تناول الباذنجان بانتظام سوف يساعد الجهاز الهضمي وكل شيء على العمل بسلاسة.
يحسن صحة القلب
إن الألياف التي توجد في الباذنجان لا تساعد في عملية الهضم فقط، ولكنها تساعد كذلك في تعزيز صحة القلب، وهذا لأن الألياف تعمل على تقليل كمية الكوليسترول التي يمتصها الجسم من خلال ربطها بالصفراء في الجهاز الهضمي، وبالتالي يتخلص الجسم منها بشكل طبيعي.
يمنع السرطان
تُعتبر مضادات الأكسدة من أفضل مضادات الجسم ضد الأمراض ومنها السرطان، إلى جانب الكثير من أنواع العدوى الأخرى المحتملة، وأحد الفوائد الكثيرة لتناول الباذنجان هو أنه من خلاله يتم تناول المنغنيز ومضادات الأكسدة الطبيعية، وعن طريق وجود كمية كبيرة من مضادات الأكسدة مثل المنغنيز في الجسم، فإن هذا سوف يساعد على ضمان حماية الأعضاء.
يحسن صحة العظام
إن اللون الفريد للباذنجان ليس فقط جميل المظهر، ولكنه كذلك مُفيد، وقد تم بالفعل ربط العناصر النباتية الطبيعية التي تعمل على تكوين ذلك اللون بالحد من هشاشة العظام وتقويتها، وكذلك زيادة كثافة العظام، إلى جانب أن الحديد والكالسيوم الموجودان في الباذنجان هامان من أجل الحفاظ وتحسين صحة العظام بشكل عام.
يمنع فقر الدم
إن عدم الحصول على كمية كافية من الحديد في النظام الغذائي من الأمور الخطيرة للغاية على الصحة، وفي عدة حالات قد يؤدي نقص الحديد إلى الإصابة بفقر الدم، والذي يؤدي إلى الإحساس بالتعب والضعف الناتج عن عدم وجود ما يكفي من خلايا الدم الحمراء السليمة التي تحمل الأكسجين في كافة أنحاء الجسم، ومن الممكن لتناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد مثل الباذنجان أن تساعد في مكافحة بعض الحالات الصحية مثل فقر الدم.
يزيد من وظيفة الدماغ
إن الباذنجان يحتوي على الكثير من المواد الكيميائية الطبيعية التي تُعرف باسم (المغذيات النباتية)، والتي من المعروف عنها أنها تعمل على تحسين الصحة العقلية، وتلك الفائدة تكون نتيجة لزيادة تدفق الدم في كافة أنحاء الجسم ومن ثم إلى الدماغ، وعن طريق توصيل المزيد من الدم إلى الدماغ فهذا يساعد على تحسين وظيفة الذاكرة من خلال تحفيز المسارات العصبية على التطور.
