الماء ودرجة الحرارة والرطوبة المناسبة لزراعة البنجر
اسقي البنجر بانتظام باستخدام خط التنقيط، ويمكن أن يؤدي الإفراط في الري إلى الإصابة بأمراض فطرية وتقطيع الأوراق في حين أن عدم كفاية المياه خاصة في الأشهر الأكثر سخونة سيجعل نسيج جذر البنجر خشبيا، ولا تنس أن الجذر يمتد إلى أسفل أكثر بكثير من الجزء الدائري الذي نأكله لذلك من المهم أن يتم ترشيح كمية كافية من الماء عبر التربة بدلا من التجمع بالقرب من السطح، ويتحمل البنجر نطاقا واسعا من درجات الحرارة ولكن موجة البرد ستسبب له أن ينفجر، ويطلق ساق زهرة لتكوين البذور مما يجعل الجذر قاسيا وغير صالح للأكل.