العصفر غني بأحماض الأوميغا 6 الدهنية التي تساعد على إنقاص الوزن وحرق الدهون في الجسم، بدلاً من تخزينها، هذا إضافة إلى أنه يحتوي على حمض اللينوليك Linoleic acid الذي يعرف بمصطلح CLA، وهو نوع من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي تستخدم كمكمل لإنقاص الوزن وتفتيت دهون الجسم، إضافة إلى كبح الشهية، وذلك وفق دراسات عدة، من بينها دراسة تم نشرها عام 2007 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية The American Journal of Clinical Nutrition، أثبتت أن مكملات حمض اللينوليك يمكن أن تزيد من أكسدة الدهون وحرق الطاقة أثناء النوم، كذلك دراسة أخرى نشرت عام 2007 في المجلة الدولية للسمنة International Journal of Obesity أظهرت أن فوائد العصفر يمكن أن تساعد في تقليل الدهون في الجسم وتجنب زيادة الوزن.
إلى ذلك، يساعد نبات وزيت العصفرعلى إبطاء عملية الامتصاص
وخفض إنتاج الأنسولين في الجسم، ما يحدّ من الإحساس بالجوع ويساهم في تخفيف كميات السعرات الحرارية المستهلكة يومياً.