وفقا للسجلات التاريخية جلبت القبائل الإسكندنافية أو الفايكنج الدجاج الأيسلندي لأول مرة إلى أيسلندا في القرنين التاسع والعاشر، ويعتقد أنه تم اختيار هذا الدجاج بسبب قدرته على التكيف وتعدد استخداماته مع البيئة، وكان أيضا مصدرا جيدا جدا للحوم والبيض للمستوطنين الأوائل، وظل الدجاج الأيسلندي معزولا نسبيا على الجزيرة حتى حوالي ثلاثينيات القرن العشرين، عندما بدأ استيراد سلالات أخرى من الدجاج التجاري، وتم إدخال الطفيليات والأمراض والتي هددت السلالة النقية من الدجاج الأيسلندي الحقيقي، لذلك تم وضع قوانين صارمة لحماية الدجاج.