|
 |
 |
 |
|
رقم المشاركة : ( 1 )
20 - 02 - 2020, 10:07 PM
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
طريقة عمل قرنبيط بالطحينة على الطريقة اللبنانية  المقادير ¼ كوب + 1 ½ ملعقة كبيرة عصير ليمون 3 ملاعق كبار زيت غير مملحة 1 ½ ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة 1 ملعقة كبيرة سمّاق 1 ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ⅛ ملعقة صغيرة هال مطحون ⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيب 2 فص ثوم 1 ½ ملعقة صغيرة ملح 1 رأس قرنبيط ⅓ كوب طحينة 2 ملعقة كبيرة من حبات الرمان 1 ½ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 ½ ملعقة كبيرة صنوبر محمّص 1 ملعقة كبيرة دبس رمان 1 ملعقة صغيرة من أوراق الأزهار المجففة (الزهورات) صالحة للأكل طريقة التحضير نحمّي الشواية، ثم نضع في وعاء صغير 1 ونصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون والزيت والكزبرة والقرفة والسماق والكمون والبهارات المشكلة وجوزة الطيب والهال ونصف كمية الثوم . نسلق القرنبيط في وعاء كبير يحوي ماء مغلي من 8 إلى 10 دقائق حتى ينضج نصفّي القرنبيط ونضعه على لوح التقطيع، ثم نغمس قطع القرنبيط بمزيج الزيت والبهارات ونضعها على الشواية ونتركها لمدة 10 دقائق وننقلها إلى طبق التقديم . نخلط في وعاء صغير بقية المكونات: ¼ كوب عصير الليمون والثوم والملح والطحينة و 3 ملاعق كبار ماء بارد مثلّج . نسكب صلصة الطحينة فوق القرنبيط ونرش حبات الرمان والبقدونس والصنوبر . عند التقديم، نخلط الزهورات بدبس الرمان ونزيّن بها الطبق . 
|
|
العرض الشجري